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【青椒肉丝炒饭】青椒肉丝炒饭的做法_青椒肉丝炒饭的营养价值

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

青椒肉丝炒饭,想必是吃货百吃不厌的一道人气美食,青椒是众所周知的营养大户,富含了丰富的维生素c青椒肉丝更是经典的搭配,这道美食看起来做法简单,但只有掌握到诀窍才能把它做的色香味俱全,又不失其营养价值,那么青椒肉丝炒饭要怎么做才好吃呢?下面我们就一起来了解一下!


青椒肉丝炒饭怎么做

青椒肉丝饭是下馆子必点的一道人气美食,它的主要材料就是青椒瘦肉青椒富含微量元素与高蛋白质的瘦肉搭配,既美味又极具营养,那么青椒肉丝饭要怎么做才好吃呢?下面我们一起来了解青椒肉丝炒饭的做法!

做法一

材料:青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,两片,米饭2碗

调料:酱油鸡精各适量。

做法:

1、青椒切丝,鸡蛋打散;

2、肉丝加鸡精、少许酱油拌匀,再加少量油拌匀。

青椒肉丝蛋炒饭做法:

1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火);

2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火);

3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火);

4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。

做法二

主料 :猪肉 青椒 

调料 :油、盐、味精酱油、淀粉、豆瓣、料酒。

做法 :

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝,加入盐拌匀

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

小贴士:

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

青椒肉丝炒饭的营养价值

青椒是菜摊上的常见客,一年四季都有的卖,最常见的做法就是青椒肉丝炒饭,青椒肉丝炒饭口感香辣,色香味俱全,很多人都喜欢吃,营养价值也高,下面我们就来了解下青椒肉丝炒饭的价值。

1、青椒的口感厚而脆嫩,维生素C含量丰富。

2、青椒含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。

3、猪肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

青椒肉丝炒饭的营养价值就在于含有丰富的b族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫发生。


青椒肉丝炒饭的烹饪技巧

人们都喜爱青椒的色泽艳丽,也重视青椒丰富的营养价值,青椒肉丝炒饭无论是家常餐桌还是下馆子都是常见的一道菜,那么青椒肉丝炒饭有什么烹饪技巧呢?下面我们一起来了解!

第一、青椒富含维生素C,不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

第二、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

第三、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。


青椒肉丝炒饭的食材挑选

炒饭是大家平时吃的最多的,辛苦工作一天,若是能来上一盘热腾腾的青椒肉丝炒饭慰劳自己的胃那也是极好!青椒肉丝是经典的搭配,做法简单省事,但要做得好吃,那么食材就要挑的好,那么青椒肉丝炒饭要怎么挑选食材呢?下面我们一起来了解!

第一、青椒的挑选,选购青椒要选择顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;有弹性的青椒才是最新鲜的。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

第二、猪肉的挑选,新鲜的瘦肉部分肌红蛋白含量较少,所以红色略浅,呈淡红色或淡粉色,有光泽,纤维细;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉,大多是手工操作,放不干净,导致瘦肉部分肉色暗沉。新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。


青椒肉丝炒饭的适宜人群

很多人都喜欢大排档的招牌美食——青椒肉丝炒饭,热腾腾一盘百吃不厌。既美味又营养,很多人都爱吃,青椒的营养价值非常高,它富含的维生素c含量是所有蔬菜中的佼佼者,而猪肉富含了蛋白质,能为人体提供脂肪和能量。这一道经典的家常老少咸宜。


青椒肉丝炒饭一般人群均可以食用,青椒能帮助我们增加体力,还可以促进新陈代谢,最重要的就是可以帮助一些女性保持皮肤的美丽。

猪肉富含蛋白质和营养元素能作用于人体,改善精神状态,适合为上班族提供体内所需的维生素A和维生素E。猪肉一年四季均可食用,各种体质的人都能吃,但其脂肪含量比其他肉类高,因此更适合消瘦的人。


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