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【炒黄豆芽】炒黄豆芽怎么做好吃

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

我们在生活中主要食用的豆芽绿豆黄豆,对于黄豆这种蔬菜很多朋友都比较喜欢吃。黄豆的做法也是多种多样的,其中炒黄豆是一种比较方便快捷的食用途径。那么炒黄豆的具体步骤是什么呢?炒黄豆的功效与作用大家又知道吗?孕妇又能吃炒黄豆吗?黄豆又有哪些好吃的做法呢?

黄豆的做法

黄豆作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源。而炒黄豆作为一种简洁快速的烹饪方式,非常适合作为一款家常菜出现。那么炒黄豆的具体做法是什么呢?下面给大家简单介绍介绍。

食材黄豆红椒、蒜、香油、花椒粒、料酒、盐。

做法:

1、将黄豆洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,切丝,花。

2、在锅内放油,七成热时放入花椒、花和丝煸炒出香味。

3、放入黄豆和少许料酒煸炒一会。

4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

(1)炒黄豆时见干要少量多次的加水。

(2)豆芽本身很鲜,注意不要放味精

(3)放入黄豆翻炒片刻即可,炒得过久太软烂会影响口感。

黄豆的功效与作用

黄豆作为一款清淡可口的家常菜,加干辣椒同炒,吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都黄豆虽小得很不起眼,可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜黄豆是主要用料。那么炒黄豆除了便宜方便好吃还有哪些功效与作用呢?下面我们具体来看看炒黄豆的功效与作用。

1、黄豆营养丰富,含蛋白质、脂肪、、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

2、黄豆具有清热明目、补气养、防止牙龈出、心管硬化及低胆固醇等功效。

3、春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆可以有效地防治维生素B2缺乏症。

4、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细管,防止动脉硬化,防治老年高压。

5、另外因为黄豆含维C,是美容食品。常吃黄豆能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、吃黄豆对青少年生长发育、预防贫等大有好处。

7、常吃黄豆有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

孕妇能吃炒黄豆

黄豆虽小得很不起眼,可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜,黄豆是主要用料;黄豆的营养价值也比较丰富,那么对于日日大补,天天喝汤的孕妇来说,想要换换口味,试试清淡的炒黄豆,就会有疑问:孕妇能吃炒黄豆吗?

首先答案是非常明确的:可以。

黄豆具有清热明目,补气养、防止牙龈出、心管硬化及低胆固醇等功效。

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”--炒黄豆

黄豆富含维C,是美容食品。常吃黄豆能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。而且吃黄豆对青少年生长发育、预防贫等大有好处。

黄豆作为一款营养丰富的家常美食,一般人群均可食用,青少年可多食,而孕妇多食对缓解妊娠性高压和产后便秘有一定效果。

黄豆的食谱

没有哪一种蔬菜像豆芽一样营养丰富,不仅含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高。据营养学家指出,人体缺乏维生素C会减少人的斗志。也许正因为如此,所以美国、日本等国已将芽菜列为国防的唯一战备菜。

下面为大家介绍几种黄豆的家常食谱。

食谱一:黄豆汤饭

食材:鰣鱼、黄豆、水、、蒜、芝麻辣椒面、香油、酱油、饭、虾酱。

做法:

1、把黄豆去头截尾﹐放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

2、在10杯水中放鲥鱼鲥鱼酱汤并与煮黄豆的汤混在一起。

3、把饭盛在沙锅中﹐在上面放虾酱﹑﹑蒜﹑黄豆﹐并倒许多汤加酱油熬。

4、盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面即可。

食谱二:黄豆豆腐

食材:黄豆豆腐、食用油、盐、胡椒粉味精、香油、清汤。

做法:

1、将黄豆摘去须、根,洗净。

2、豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块,入沸水锅内悼水后捞出;切片;切花。

3、锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精片转小火烧透入味,调入花、胡椒粉、香油即可。

功效:健脾开胃,润肠清便,清热解毒。


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