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蛋丸之地的做法

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蛋丸之地是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说蛋丸之地的做法步骤,看看蛋丸之地怎么做既美味又好吃。

蛋丸之地食材介绍

盐(适量) 生抽(适量) 生粉(适量)

蛋丸之地的做法步骤:

1.准备鸡蛋猪肉(我在超市购买已提前绞好肉末)、香菇、黑木耳、胡萝卜、生和香

蛋丸之地的做法

2.鸡蛋洗净外壳,放入冷水锅中煮熟,大约7分钟左右。

蛋丸之地的做法

3.泡发香菇木耳,并清洗干净。

蛋丸之地的做法

4.生切末。

蛋丸之地的做法

5.肉末里放入盐、末、胡椒粉、生粉、生抽、料酒和香油用筷子按顺时针方向拌匀。

蛋丸之地的做法

6.鸡蛋煮熟用冷水冲凉,小心剥掉外壳,不要弄坏了蛋白

蛋丸之地的做法

7.用刀将鸡蛋平均的一分为二,切之前用冷水冲一下刀,这样会更容易切好不裂开。

蛋丸之地的做法

8.用小勺小心的将蛋黄全部挖出来,不要将蛋白弄坏了。

蛋丸之地的做法

9.在蛋白里面酿入调好的肉馅儿。

蛋丸之地的做法

10.冷水上锅熟肉馅。

蛋丸之地的做法

11.蒸肉的时候洗几朵西兰花,用水焯熟(焯水时加入一点油和盐,能保留西兰花的翠绿)。

蛋丸之地的做法

12.萝卜香菇木耳均切末。

蛋丸之地的做法

13.蒸好肉丸出锅腾入盘中,再将西兰花摆盘。

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14.热锅凉油,油热下入胡萝卜香菇木耳翻炒出香味。

蛋丸之地的做法

15.加入清水(蒸鸡蛋肉丸时的汤汁也一并加入),调入盐。

蛋丸之地的做法

16.再用水淀粉勾芡。

蛋丸之地的做法

17.将汤汁均匀的淋在蛋上即可。

蛋丸之地的做法

18.来一张成品图。

蛋丸之地的做法

19.再来一张成品图。

蛋丸之地的做法

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