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香蕉牛奶松饼的家常做法

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  香蕉是一道广式小吃,由香蕉鸡蛋、鲜奶等材料制作而成;而我今天这道香蕉牛奶松饼是“伪香蕉松饼”,里面完全没有香蕉,而是采用香蕉牛奶来增味的哈。

  因为做私家烘焙吃的就是---健康安全,所以在我的私家美食中,一直尽量不用泡打粉、色素、起酥油等合成添加剂;但是往往很多美食配方中或多或少都会有些合成添加是剂;因此今天我做了新的尝试,借用戚风打发蛋白助发的启示,用到这款香蕉牛奶松饼中,实践证明:效果真的很不错,完全不输加放泡打粉的松饼呢~~~

  食材主料:鸡蛋1个、食盐2g、30g、牛奶150g、低筋面粉100g、樱适量、粉少许、好时巧克力酱少许

  步骤

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  1.准备好所有食材,低筋面粉提前过筛

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  2.分离鸡蛋蛋黄放入低粉中

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  3.再将食盐 10克白香蕉牛奶倒入盆中

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  4.用蛋抽拌成稀稠的香蕉牛奶面糊备用

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  5.蛋清加20白打至温性发泡

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  6.取1/2蛋白糊至香蕉牛奶面糊中拌匀

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  7.再将剩余蛋白糊放入翻拌均匀

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  8.舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘锅中

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  9.舀一小勺香蕉牛奶面糊至平底不粘锅中

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  10.轻轻翻面再煎半分钟就出锅

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  11.轻轻翻面再煎半分钟就出锅

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  12.翻面后也要煎熟再出锅

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  13.稍后撒上粉,淋上巧克力酱即可

  小贴士

  1、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的

  2、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面

  3、最好使用不粘锅操作,这样煎的小饼光滑又漂亮


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