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香芋焖鸭的家常做法

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  用香芋焖鸭,香芋糯而不烂,口感绵软,既有煎过的香气,也因为吸附了鸭肉的香味,让香气更为浓郁。鸭肉有了芋头的陪衬,不会显得很油腻,口感更好。

  食材主料:鸭肉500g、五花肉150g、香芋400g、油适量、盐适量、大1根、小1根、干辣椒5只、1小块、蒜3瓣、酱油3汤匙

  步骤

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  1.主料

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  2.备好配料:辣椒切段;切片;蒜切片;切段;

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  3.鸭肉焯水

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  4.五花肉切块

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  5.锅中多加点油,放入去皮切块的香芋炸至表面金黄盛出待用

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  6.锅中留油,爆香配料

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  7.加入鸭肉五花肉翻炒

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  8.调入酱油和盐炒匀后加入香芋

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  9.加半碗水,小火焖煮30分钟左右至汁水差不多收干就可以了

  小贴士

  1. 如果削完芋头后手特别痒,可以抹点在手上,再在火上稍稍地烤。或者最好戴手套削皮了。

  2.芋头特别的吸味,酱汁要够浓味才好味道。


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