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年夜饭菜谱推荐 腊肉炒年糕的家常做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  腊味飘香正当时,是不是感受到年的味道了?在中国的传统年夜饭里怎能少得了腊肉呢?点击查看更多:年夜饭菜谱推荐

  食材腊肉、新鲜香菇年糕、蒜瓣、生芹菜、剁辣椒;

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  腊肉年糕的做法

  1、腊肉温水漂洗,切薄片;鲜香菇去蒂,切细条;年糕切小条;

  2、蒜瓣、生分别切碎末;芹菜只取茎,洗净,切斜段;瓶装剁辣椒1-2勺;

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  3、锅内加少量油,下入腊肉,小火煸至肥肉微透明出油;下入蒜末、末,煸出蒜香味;下入香菇,沿着锅边淋一点温水润锅,炒至香菇变软;下入年糕,不要翻炒,利用炒锅里的热气让年糕焖软,下入剁辣椒1-2勺,淋一点老抽上色提味,下入芹菜段,略翻炒,出锅前加一点提鲜,即可起锅装盘。

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  小提示

  1、剁辣椒可以换成豆瓣、老干妈等;

  2、牛糕遇热很容易软,在锅里不要勤翻炒,用焖的方法;

  3、腊肉、剁辣椒已有咸味,此菜可以不要放盐。


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