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莴笋炒蛋的家常做法

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  莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

  碧玉般的莴笋,配上金黄色的蛋块,清清爽爽的一道家常菜,营养又美味哦!

  食材主料:莴笋2根、鸡蛋3个、红辣椒8个、大蒜苗4根、香菜1颗、油55g、盐1.5g、生抽10g、蚝油3g、料酒5g

  步骤

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  1.食材准备

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  2.莴笋去皮洗净切斜片

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  3.红辣椒洗净切碎,大蒜苗和香菜洗净切段

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  4.鸡蛋加点盐和料酒打散

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  5.热锅倒油烧开,倒入鸡蛋液煎至成型后滑散,盛出

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  6.锅里再加点油,放辣椒和大蒜梗煸香

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  7.放莴笋翻炒片刻

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  8.撒盐翻炒均匀

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  9.放鸡蛋混合翻炒均匀,倒入蚝油翻炒均匀

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  10.淋入生抽翻炒均匀

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  11.放大蒜叶和香菜翻炒至断生即可出锅

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  12.成品图

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  13.成品图!

  小贴士

  1.打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。

  2.煎鸡蛋的时候油温要高,油还要比平时炒菜多,煎出来的鸡蛋才会松软。

  3.莴笋选择带点红色皮的更香,更可口。


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