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红椒肉皮的家常做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  一说到肉皮,无数人首先就想到满满的胶原蛋白,就想到美容啦,叶子这里要说一下,肉皮真的是太好吃太好吃的食物,但是美不美容这个还不好说,蛋白质吃到肚子要被分解后重组,机体会根据身体的要求来合成各种蛋白质,所以这吃进去的胶原蛋白能不能再被合成胶原蛋白就不好说了,况且胶原蛋白是不完全蛋白,本身就不是优质蛋白,维生素C是促进胶原蛋白合成的,椒类是蔬菜中维生素C含量很高的一类食材,所以,多吃点椒类还是不错的。

  叶子今天就来分享这个加了青红椒做的肉皮,由于青椒有点少,后面又加上了香芹,做饭不是数学公式,灵活最重要。叶子自制了一坛泡菜,所以做菜也喜欢用泡菜坛子里的材料,今天的这个麻辣肉皮就加了一点泡椒、泡、酸豇豆,做好后甭提有多好吃了。

  【红椒肉皮】肉中它最便宜,三块钱买一堆,口味却是红烧肉也无法比!

  主料:肉皮500克

  配料:青椒一个、红椒两个、香芹200克、泡椒5个、泡三块、酸豇豆60克

  调料:花椒一小把、干辣椒10个、豆瓣适量、油适量、香叶两片、桂皮一段、八角一个

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  红椒肉皮的做法

  1、准备好原材料。

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  2、锅里加入足量水,放入肉皮、八角、香叶、桂皮,将肉皮煮熟。肉皮煮到能用筷子插得动即可,不要太硬也不要太烂。

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  3、泡椒、酸豇豆切成小段,泡切成丝。

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  4、豆瓣剁细。

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  5、青红椒切成短一点的丝,香芹切成小段。

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  6、干辣椒切成小段。

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  7、煮熟的肉皮刮去肥肉后切成丝。

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  8、锅里加入适量油,放入干花椒和干辣椒小火炒香,冷油的时候放入,这样不易糊,慢慢炒出香味。

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  9、加入泡椒、酸豇豆、泡,翻炒。

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  10、加入豆瓣炒香。

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  11、加入肉皮充分炒入味。

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  12、加入青红椒、香芹,翻炒入味即可。

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  小贴士:

  一、泡菜坛子的材料都比较咸,豆瓣也比较咸,所以不要放盐了;

  二、喜欢很辣的可以将青红椒改为线椒和美人椒。


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