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香菇豆干烧野鸭的家常做法

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  友人送来两只野鸭,不知哪里搞来的,已经处理好的。我觉得一只太小两只太多。于是先烧一只,加了豆干,放了香菇一起烧了,才能分享了邻居一小碗。

  食材主料

  豆干6块、香菇75g、野鸭1只、油适量、盐适量、料酒一勺、老抽适量、生抽适量、

  步骤

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  1.野鸭一只取出内脏,洗净

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  2.将野鸭剁成块,香菇浸泡,冰箱取出豆干

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  3.将鸭块入冷水锅

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  4.煮开捞出鸭块入高压锅

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  5.加入开水没过鸭块,然后盖盖烧十分钟后离火消气。

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  6.香菇洗净,浸泡的水让它静静地沉淀一下

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  7.豆干斜切成三角形

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  8.铁锅倒入油

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  9.下压熟的鸭块加料酒爆炒

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  10.加适量食盐和老抽后加入刚才的汤汁

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  11.加入豆干

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  12.加入香菇水的干净部分,留下底脚不用,

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  13.加入香菇

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  14.加入两只鸭的胗、心和肝一起烧十五分钟

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  15.加上生抽

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  16.加上收汁即可

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  17.成品图

  小贴士

  1,鸭胗鸭心等内脏需要用食盐揉搓一下后清洗干净再烧。

  2,用压力锅是为了缩短烹饪时间,换铁锅是为了烧得更入味紧汤。


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