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花鲢鱼炖豆腐的做法

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鲢鱼豆腐是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说花鲢鱼豆腐的做法步骤,看看花鲢鱼豆腐怎么做既美味又好吃。

鲢鱼豆腐食材介绍

主料:

去头花鲢鱼(400克) 豆腐(200克) 大豆油(30克) 盐(2克) 胡椒粉(3克) 腌鱼料:料酒(20克) (适量) 胡椒粉(5克) 花椒碎(2克) 柠檬(半个) 盐(3克)

鲢鱼豆腐的做法步骤:

1.去头花鲢鱼用盐搓满全身洗干净控水

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2.剁成鲢鱼块,鱼骨和鱼皮部分片开,如图中那样

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3.放上腌鱼料腌制30分钟,充分入味

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4.切好,豆腐切块备用

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5.锅中油烧热放爆香锅

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6.放进适量开水,烧开

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7.水开后,鲢鱼豆腐一块下锅炖,大火2分钟转中小火8分钟即可

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8.在炖制出锅前5分钟放盐和胡椒粉即可关火

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9.盛上一碗,满满的鲜鱼汤带着豆腐的味道,鲜美无比!

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小贴士:

花鲢要用盐搓洗,这样能更好的把鱼洗干净,要去鱼鳍和鱼尾,因为最腥的就是这两个部位,腌鱼必须有料酒或柠檬,去腥。

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