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葱油烧带鱼的家常做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  鱼是家庭烹饪中常见的菜系,适合各类人群,我是比较爱吃鱼的,妈妈有高压,除了鱼其他的肉类只能少吃或者不吃,所以我就经常在家里做各种鱼,今天给大家介绍的是带鱼

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>油烧<a href=/shicai/shuichanpin/DaiYu/index.html target=_blank><u>带鱼</u></a>

  材料:带鱼一条(冰鲜最好),大2根,鸡蛋一个,生,大蒜,花椒粒,八角,桂皮,蚝油酱油,盐,生粉,鸡粉,白砂,料酒。

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  做法:1、带鱼洗净切段,加入少许盐,适量生片,蒜片,花椒粒,料酒,段抓匀腌制十分钟左右。

  2、鸡蛋一只打散,锅里放油烧至5成热,带鱼裹上蛋液。

  3、带鱼入油锅炸,也可用煎的方式,炸至金黄色。

  4、炸好的带鱼捞出备用。

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  5、备好香料,大切段。

  6、另起油锅放适量油,下大段,八角,桂皮中小火慢煎出香味。

  7、煎至大段表面金黄,捞出完整的段。

  8、油锅里放入花椒粒炒香,加入适量蚝油酱油、少许砂,半碗清水。

  9、把炸好的带鱼倒入锅里,轻轻翻匀后稍焖几分钟。

  10、至汤汁收稠,最后用少许生粉勾芡,下鸡粉调味起锅。

  这道带鱼不同于我常做的泡椒红烧开干煎,用了油,加蚝油烧制后香味很足,家人都非常喜欢,且也简单,可以一试。

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