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马齿苋拨鱼儿的做法

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食材介绍

马齿苋一把 面粉适量 面粉用凉水适量  植物油少许  盐少许  辣椒油适量

马齿苋拨鱼儿的做法步骤:

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1.马齿苋准备好

 

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2.清水洗几遍之后,焯水,再攥干

 

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3.切成两厘米左右的段

 

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4.炒锅中倒少许油,将马齿苋倒入锅中,撒少许盐翻炒几下

 

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5.锅中倒热水,水可以宽着点

 

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6.大概150克的面粉入碗中,我这是二人份的量

 

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7.放适量的凉水将面粉调成面糊,顺着一个方向搅拌上劲,挑起面糊有一定的韧性而且浓稠不易流下来

 

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8.锅中的水煮开后,左手端碗,右手用一双筷子从面糊表面划过,向碗边拨出一小长条面糊

 

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9.快速地将面糊拨入汤中,筷子也随即在汤里涮一下

 

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10.将所有的面糊全部拨到汤中,煮到面条里面没有干的白芯就可关火

 

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11.浇上辣椒,开吃

 

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12.马齿苋的汤有些微酸,拨鱼儿筋道而且柔软

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