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辣椒炒油渣的做法

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一看这个菜,估计都猜得出这是70年代的人才吃过的,现在哪里还有人吃油渣,可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了,一点也不浪费。虽然油渣有些不健康,不过偶尔吃吃还是蛮回味过去的,一...

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食材介绍

油渣(100g),二荆条辣椒(5个),红辣椒(1个),大蒜籽(2个),郫县豆瓣(1小勺),黄豆瓣(1小勺)

家常菜-辣椒炒油渣的做法步骤

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1. 辣椒切丝,洗去辣椒

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2. 辣椒放锅里中火干煸,直至断生,有焦边出现,捞出。

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3. 锅里放少许油下蒜片爆香下郫县豆瓣炒香

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4. 下油渣翻炒均匀,油渣出油放辣椒黄豆瓣,放少许生抽调味,翻炒均匀下花出锅。

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5. 一盘油香的下饭菜就出锅了

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