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血管清道夫的4种素食 常吃能预防心脑血管疾病

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  菌菇类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,老人适量吃菌菇类,对预防心脑管疾病大有好处。

  香菇

  香菇中的香菇素能降低有害胆固醇,对心管系统有良好的保护作用,还能有效防止动脉样硬化。香菇适合炖菜,能使纤维软化彻底,有利于口感。香菇的作用,菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃~35℃的温水,做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里,不会损失营养成分。

  鲍菇

  蚝油鲍菇

  鲍菇肉质肥厚,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质, 能软化和保护管。适合炒、烧、烩、炖,也适合用来涮火锅,或者做凉拌菜

  猴头菇

  猴头菇在菌类家族中的身份比较高大上,有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效,是养生佳品。最好的食用方法是汤,鸡汤排骨汤都可以,猴头菇的营养可以部分炖入汤中,而且味道鲜美。

  黑木耳

  木耳也是菌类家族成员,作为有名的“管清道夫”,木耳能降低小板凝集性,防止栓形成,降低脂和胆固醇,延缓动脉粥样硬化,有益于防治冠心病与中风。老年朋友可以每周吃两次木耳,凉拌或者炒食都不错。