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泡椒鸡爪正宗制作方法 泡椒鸡爪的做法大全

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湘式泡椒鸡爪的做法

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食材准备

鸡爪500克,小米椒3个,泡辣椒10个,大蒜15瓣,西芹段、胡萝卜条、丝各适量花椒5克,胡椒粉2克,老1块,料酒、老坛泡菜水各适量。

方法步骤

1.将鸡爪清洗干净,从中间剁开,备用。

2.将鸡爪放入沸水中煮10~15分钟。捞出冷却。沥干水分。

3.将开水盛在大碗中,冷却。

4.老、大蒜分别切成片,放入凉开水碗中,再加入泡辣椒小米椒、花椒。

5.将与开水等量的老坛泡菜水倒入水碗中。加入料酒、胡椒粉,充分混合。

6.将煮好的鸡爪,倒入调好的泡菜水中。浸泡30分钟。加入西芹段、萝卜条、洋丝。

7.将泡好的鸡爪与蔬菜丝拌好,装盘即可食用。