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鱼片的做法大全

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

南方人爱吃鱼,更爱吃鱼片,但鱼片的做法翻来覆去似乎就那么两种,酸菜鱼片、麻辣鱼片。其实鱼片的做法是非常多的,用鱼片做得菜可以摆满整整一桌呢!本文给大家推荐好吃又好做的鱼片的做法大全,绝对好吃!

鱼片的做法大全

滑熘鱼片的做法

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食材准备

鸡腿菇200克,水发木耳黄瓜各25克,花、蒜片各5克,鸡蛋清1个,干淀粉15克,精盐、色拉油各适量。

方法步骤

1.鸡腿木耳黄瓜分别切片。

2.鸡腿菇焯水后放入鸡汤中煮10分钟,捞出挤去水分,加入精盐鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆,再加10克色拉油拌匀,即成素鱼片。

3.将素鱼片入锅过油,捞出控油。再放花、蒜片、黄瓜木耳略炒,加入精盐和白,倒入鱼片颠匀即可。

小贴士

鸡腿菇片一定要挤干水分,否则浆液不易挂在上面。