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嫩豆腐的做法大全

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

豆腐这种食材一般分为老豆腐豆腐豆腐顾名思义就是嫩一些,质地比较柔软,娇嫩,非常容易碎掉,所以烹调的时候还需要小心谨慎,选择一些合适它的烹调方法,刚找到的豆腐的做法大全中就介绍了几种比较适合用豆腐的菜肴。

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豆腐的做法大全:豆腐

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食材准备

黄豆500克,石膏粉10克,水适量。

方法步骤

1、将黄豆加水浸泡8小时以上,将泡好的豆子加水打成豆浆

2、过滤2次,然后倒入大锅中煮,取小半碗生豆浆加入石膏粉拌匀放入另一锅中;

3、豆浆锅中煮沸后冲入装有石膏的锅中,盖盖,等待凝固;

4、然后将凝固的豆腐花舀入模具中,用平整的东西压成型即可。

小贴士

自己在家做豆腐确实有一点点繁复,不易掌握,索性就直接买好了。

豆腐的做法大全:凉拌豆腐

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食材准备

豆腐适量,花生香菜,盐,生抽,香油,辣椒油适量。

方法步骤

1、将豆腐切成方块,放入加盐的热水中焯烫一下;

2、捞出沥干后装盘待用,花生放入锅中炒熟,晾凉后去皮碾碎;

3、香菜切段,白切碎,小碗中放入生抽,香油,辣椒,盐,拌匀成汁;

4、将调味汁淋在豆腐上,撒些花生碎,香菜和碎,吃时拌匀即可。

豆腐的做法大全:肉末豆腐

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食材准备

豆腐牛肉,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,花椒,蒜碎,香油,鸡精花。

方法步骤

1、将豆腐取出用开水焯烫一下待用;

2、牛肉切末后加入盐,胡椒粉,料酒,水淀粉腌一会;

3、热油锅爆香花椒后捞出,然后煸香蒜末,下入肉末煸炒至变色;

4、然后下入豆腐,加入辣椒油,少许水,煮5分钟,放入盐,鸡精,香油和花即可。

小贴士

豆腐下锅就不要翻炒,豆腐会被炒碎。

豆腐的做法大全:嫩豆腐

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食材准备

萝卜半个,半个,蒜,鸡蛋1个,红辣椒豆腐辣椒粉,金针菇,小南瓜鸡肉罐头

方法步骤

1、将洋,蒜和萝卜放入搅拌机打成泥,然后加入豆腐酱油拌匀腌半小时;

2、将金针菇洗净,南瓜切好,红椒切圈,炒锅烧热油倒入鸡肉,加入辣椒粉煸炒;

3、炒出红油后加入腌好的豆腐拌匀,然后加入适量的清水,淹没豆腐,烧至沸腾;

4、然后加入适量的盐和酱油,加入南瓜,放入金针菇,辣椒圈,关火前加入蛋液即可。

小贴士

不一定用鸡肉牛肉或者海鲜罐头都可以。