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葱香千层饼

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千层是否真有千层呢,其实不然,非要做出一千层那不累死。千层饼只是比一般的饼分层多,然后取了这样一个名字,千层饼的种类很多,较为大众化的就要算这花千层饼了。

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>香千层饼

传统香千层饼

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食材准备

高粉500克,鸡蛋,盐,温水,黄油,食用油。

方法步骤

1、将面粉鸡蛋和盐混合,加入温水搅匀揉团,洗净切碎;

2、取一份面团,擀成方形,然后刷黄油和食用油,撒上盐和花;

3、然后两边往中间折,再抹油撒盐,花,重复至面成条形后卷起;

4、然后松弛10多分钟后,压扁成饼状,放入加油的平底锅中煎至两面黄即可。

简易香千层饼

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食材准备

面粉适量,,油,盐和胡椒粉

方法步骤

1、面粉中加入适量热水,搅成雪花状,热按后揉成光滑面团,静置20分钟;

2、将面团擀成一张薄大饼,刷上油,撒上盐和胡椒粉,再撒花;

3、然后将饼卷起,卷成长条后,再切成小剂,然后将小剂擀成薄饼

4、平底锅中放油,下入饼坯煎至两面微黄,至熟即可。

鸡蛋香千层饼

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食材准备

鸡蛋适量,胡椒粉,香,盐,油适量。

方法步骤

1、将鸡蛋打散入碗,加入盐,胡椒粉,搅匀;

2、香洗净后切末,放入蛋液中搅匀;

3、平底锅中抹油,倒入适量末蛋液,小火煎;

4、煎至底部熟,表面刚凝时,卷起放锅边,然后再倒一层蛋液,同样待熟后连同之前的一起卷起;

5、重复第四补,直至花蛋液用完,即成千层饼。

千层饼的制作要领

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使用高粉可以使得饼更劲道,面粉揉好后,最好静置半小时,刷油多层,皮擀得越薄越好。这样叠起来再擀后分成才多,在煎饼时,食用小火煎,掌握好就不会煎糊。

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