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芝麻薄饼

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一般都非常薄的,超市中也有很多卖,味的居多,大多数是小圈片或者小方片,有时候吃不完时常用一些作为飞盘玩具,就是不耐摔,基本一次性的。我们在家中制作芝麻薄饼相对来说要比前面说的这些饼大一些,做法算是比较简单的。

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芝麻薄饼

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食材准备

面粉适量,芝麻适量,花椒粉,盐适量。

方法步骤

1、将面粉芝麻按照1:1的比例混合,加入少许胡椒粉拌匀;

2、然后打入一个鸡蛋搅匀,揉成面团静置20分钟;

3、面团上撒些干粉,搓成长条后分小剂,将小剂擀成薄饼;

4、平底锅烧热后不放油,中小火放入薄饼,烙至表面变白后翻面;

5、然后烙至两面焦黄即可。

小贴士

饼擀得薄,烤出来的饼才脆。

家常芝麻薄饼

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食材准备

面粉200克,鸡蛋1个,盐少许,油适量,芝麻适量。

方法步骤

1、面粉中加入一个鸡蛋,撒些盐,揉成面团盖膜发20分钟;

2、将面团分成四份,然后擀成均匀的薄饼;

3、在饼上撒上芝麻 ,然后按圆的半径一刀,将饼折叠成三角形后再次擀成薄圆饼;

4、平底锅中放入少许油,小火放入薄饼,煎至两面微黄即可。

小贴士

可以根据家中锅的大小决定饼做多大。

芝麻薄饼

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除了用锅烙和煎之外,做饼还可以用烤箱烤。

食材准备

蛋白3个,白砂60克,低粉30克,片100克,白芝麻50克,奶油40克。

方法步骤

1、将奶油微波炉打一分钟,使之融化;

2、蛋白中加入白砂搅匀,然后加入过筛的低粉,加入融化的奶油

3、最后加入白芝麻碎,搅匀后放入冰箱冷藏2小时;

4、将拌匀的食材捏成小团,然后擀成一个个的薄饼放入烤盘中;

5、然后放入预热130度的烤箱中,烤15分钟左右即可。

小贴士

这个烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱略作调整。

芝麻薄饼的制作提示

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1、一般芝麻的量可以和面粉的量相同,做出来的芝麻味非常浓;

2、既然是薄饼,当然要擀得薄了,大约1毫米左右最好,薄一点也更容易脆;

3、在制作芝麻薄饼的同时还可以加入一些其他的食材,例如花生,瓜子等融合,味道更丰富。

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