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野生黑木耳的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

许多人都爱用野生黑木耳做成菜来吃,之所以野生木耳受人欢迎,这是因为野生木耳富含的蛋白质甚至能与肉食相匹敌,它还含有人体必须的多种氨基酸,是别的蔬菜难以企及的。接下来我们来看看野生木耳的做法大全,以及怎么挑选野生木耳吧!

野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>的做法

野生木耳腰花的做法

野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>

食材准备

猪腰300克,水发野生木耳200克,红椒片适量。盐、味精、料酒、酱油、淀粉、段、植物油、水淀粉。

做法步骤

1.鲜猪腰洗净,撕去筋膜,去净腰臊,切麦穗花刀,用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆;木耳去蒂洗净,撕成小朵。

2.锅内放适量植物油烧热,下入腰花滑熟,倒入漏勺沥油;原锅留底油,下入段炝锅,下入木耳红椒片、腰花,加入盐、料酒、酱油翻炒至熟,加味精调味,用水淀粉勾芡收汁即可。

青椒野生木耳的做法

野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>

食材准备

水发野生木耳100克,青椒3个,红椒1个。调料盐、味精、植物油、水淀粉、高汤段、丝。

做法步骤

1.青椒红椒分别洗净,去蒂、子,切成块;水发木耳去蒂洗净,撕成小朵。

2.热锅温油,下段、丝炒出香味,下青椒块、红椒块、木耳、盐、少许高汤炒匀,炒熟后加味精调味,用水淀粉勾薄芡出锅即可。

菜心炒双耳做法

野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>

食材准备

银耳50克,野生木耳50克,荷兰豆50克,银50克,胡萝卜50克,小油菜200克。少许,精盐1小匙,鸡精1小匙,1/2小匙,香油1/2小匙,水淀粉少许,植物油30克。

做法步骤

1.将锅中倒水烧开后加入精盐、少许植物油,将小油菜、荷兰豆、银烫熟取出;再放入木耳银耳烫熟取出备用。

2.坐锅点火倒油,下爆香,放入焯好的菜翻炒,加入精盐鸡精、白调味,放入萝卜翻炒片刻,勾芡淋香油即可。

白菜木耳做法

野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>

食材准备

菜心1棵,野生木耳10克。植物油20克,1/2大匙,精盐1/2小匙,白2小匙,水淀粉1小匙,香油1/2小匙。

做法步骤

1.将白菜切掉菜叶,洗净控干水分,切成粗丝,加精盐腌制一下。

2.野生木耳用冷水浸泡发涨,洗去泥沙,捞出,沥水,待用。

3.取炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待油升温至九成热时,将白菜下锅爆炒,加精盐、白,待炒至半熟时放入木耳,翻炒均匀入味,用水淀粉勾芡,淋上香油,装盘即可。

怎样挑选野生木耳

质地好的野生木耳,它们大而干净、光泽油润颜色较深,背面呈灰色,用手摸上去比较干燥,没颗粒感,分量轻,闻时有清香味。掺假的木耳味道苦涩,要是有咸味则是用盐水泡过的,有甜味,则是用浸泡过的。另外,掺假木耳发泡时会沉到水底,并且发泡后会滑腻腻的比较粘手。

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