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葱头的做法大全

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头是部分地区的叫法,我们一般叫做,被誉为“菜中皇后”,具有温中消食,提神健体的功能,但是可能有部分人不习惯洋的味道,但是头确实对身体很有益处,无妨试一试下面几种头的做法。

<a href=/shicai/shucai/cong/index.html target=_blank><u>葱</u></a>头的做法大全

香酥洋

材料准备

主料:洋1个。辅料:鸡蛋1个,面粉50克,面包糠50克。调料:食盐半茶匙,黑胡椒半茶匙,植物油。

制作方法

1、洋去皮切去头尾后清洗干净,再横切成圈儿状,装入碗中,放入黑胡椒和盐抓拌均匀,腌制10分钟左右,另取一小碗打入一个鸡蛋,将鸡蛋打散备用。

2、将腌好的洋裹上面粉鸡蛋液,再裹上面包糠。

3、锅内倒入适量植物油,油六成热时,放入洋圈炸,炸到金黄色即可。

小贴士

1、香酥洋圈配番茄酱食用,更加美味。

2、挑选洋时,尽量挑选长个的,这样的洋圈比较小。

3、洋有层内膜,可以去掉去掉,不然炸制过程中容易糊。

炒蛋

材料准备

主料:头200g,鸡蛋100g。辅料:油,盐。

制作方法

1、取一小碗将一个鸡蛋打入其中,放入少许盐和水之后打散,头切块备用。

2、锅内倒入适量食用油,油热后倒入打散的鸡蛋,小火煎,握住锅柄转动锅,使鸡蛋都能沾上油,慢煎至散鸡蛋凝固为止。

3、煎好一面后将蛋翻面,煎至两面均金黄,用铁铲把蛋饼划成大块,放入头块翻炒。

4、头炒至五成熟即可出锅。

小贴士

1、鸡蛋煎好后不用出锅,蛋饼里那点油足够炒头用,头本身不吸油,如重新起锅炒,头反而会油腻。

2、头不用炒全熟,四、五成熟即可,这样口感更加香脆。

酱爆洋鱿鱼

材料准备

主料:鱿鱼1条,洋1个。调料:生抽半茶匙,豆瓣1大茶匙,植物油适量,半茶匙。

制作方法

1、鱿鱼从头部切开,将肠肚、鱼须、鱼身的膜去掉之后冲洗干净,将鱼身切成花状,既好看有入味,洋洗净切丝备用。

2、锅内倒入适量植物油,油热后倒入鱿鱼爆炒,待鱼肉成卷状时,入加豆瓣、洋翻炒。

3、调入适量生抽,爆炒1分钟后加入少许白,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、由于鱿鱼本身含盐,豆瓣生抽也含盐,所以无需另外加盐。

2、切鱼时,注意是切鱼身里面,切外面不会卷。