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梭子蟹怎么做好吃

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

梭子蟹是生活中常见的一种蟹类,是中国沿海的重要经济蟹类,生长迅速,养殖利润丰厚,肉多,脂膏肥满,味道鲜美,营养价值高,而梭子蟹怎么做好吃又能保持其营养是需要一定的方法和技巧的。

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家常梭子蟹怎么做好吃:梭子蟹

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需要的食材

梭子蟹2只,1块,蒜1瓣,2根,盐、、美极鲜酱油各适量。

做法步骤

1、将梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块,钳用刀背略砸破。

2、切丝,切段,蒜切片。

2、去适量的生粉放在盘中,将切块的蟹两面均匀的沾上生粉,钳及壳不用沾粉。

3、在锅中多放些油烧热后,放入丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

4、大火爆炒至颜色变红,放入多一些黄酒,适量的,美极鲜酱油翻炒,添加少许水使食材湿润,出锅前撒上段再翻炒两下即可。

梭子蟹怎么做好吃:泡菜粉丝梭子蟹

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需要的食材

泡菜1小块,梭子蟹1个,粉丝两把,1块,油少许,蒸鱼豉油。

做法步骤

1、用筷子插入蟹嘴,将蟹杀死,将螃蟹洗净,打开蟹盖。

2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心,蟹身一切两半,每半蟹身改刀成大小合适的块。

3、将泡菜铺在粉丝上面,蟹块摆在泡菜上,最后摆上蟹壳。

4、入蒸锅大火蒸制20分钟,出锅后,撒香末,淋蒸鱼豉油,最后淋上热油即可。

小贴士

1、这道菜不用加盐,因为泡菜里的咸味已经足够。

2、要想这道梭子蟹怎么做好吃,那粉丝最好用冷水泡,只要泡软就可以,否则容易蒸烂。

梭子蟹怎么做好吃:咖喱梭子蟹

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需要的食材

梭子蟹3只,绿咖喱1罐,生3片,白葡萄酒少许,半只。

做法步骤

1、梭子蟹去鳃清洗干净,每只斩成四件。

2、锅烧热放入少许的油,烧热后,加入片爆香后,将蟹的切口朝下码好,煎五分种左右。

3、喷入葡萄,放入洋丝,倒入咖喱加盖煮15分钟左右。

4、撒入香菜即食。

梭子蟹怎么做好吃的技巧

1、煎梭子蟹的时候,切面要朝下,不要翻动,让蟹黄凝固。

2、白葡萄酒倒入后,热气会将蟹的腥气带走。