欢迎来到【家常菜】网!

如何腌制芥菜酸菜 腌制芥菜怎么做好吃

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  腌制的芥菜应该是读书时的味道了,那里住校都是自己带菜到学校去吃的,蔬菜类的只能带的当天吃,剰下来的时间只能吃腌制的菜品了,那时都是自已家里腌制的酸菜,放心,并且味道很好,就这样直接随便炒一下,味道都特别顶呱呱。如今小编也学会了这款芥菜酸菜的制作方法,当然也要分享给各位啦!

  芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

  食材主料:芥菜3000g、油适量、盐适量、辣椒粉适量

  步骤

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤1

  1.芥菜 洗干净

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤2

  2.烧一锅开水,加点盐

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤3

  3.将芥菜的梗部先入水烫焉...再把叶子放进去

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤4

  4.捞出....

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤5

  5.装进坛子,

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤6

  6.撒上食用盐...

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤7

  7.加冷水 浸泡过...

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤8

  8.如图...

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤9

  9.然后盖上坛子的盖子,用水封口!搁置4天左右

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤10

  10.取出来!手撕成条形...

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤11

  11.切成碎末...用手挤干水..

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤12

  12.挤不动就在锅里炒干水分..

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤13

  13.过里下油 猪油也可 爆炒米椒...

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤14

  14.油炸后的辣椒粉...

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤15

  15.加入进去...

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤16

  16.喷上水稍微闷个3分钟左右~~然后调味 起锅 带少许的汤汁~!~~美味的酸菜就完成

老坛酸<a href=/shicai/shucai/JieCai/index.html target=_blank><u>芥菜</u></a>的做法步骤17

  17.成品

  小贴士温馨提示:

  一:芥菜;有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和 香 味。种子有辣味,可榨油或制芥末。

  二:腌制芥菜的是时候坛子用有帽子的封口.

  三:芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等


相关知识