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猪蹄汤的做法大全

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

猪脚中含有丰富的胶原蛋白,常吃猪脚对皮肤很有好处,猪脚是烹饪猪脚中比较简单的一个方法,这样既能发挥出猪脚的营养,还能搭配上其他的食物一起炖制,好喝有营养。

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猪蹄汤的做法大全:黄豆猪蹄

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需要的原料

猪蹄1个,黄豆100克,枸杞10克。

方法步骤

1、将猪蹄洗干净,去掉杂毛,刮去油腻。

2、在锅中加水,料酒,将处理好的猪蹄放在锅中焯水。

3、焯水后炒出洗干净,切成块状。

4、黄豆洗净,用温水泡软,枸杞洗干净。

5、在砂锅中加入适量的清水,大火烧沸后放入猪蹄黄豆枸杞段、料酒、片。

6、水开后将表面的浮沫撇去,小火2个小时,起锅前加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

猪蹄的做法大全:焖猪手

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需要的食材

500克、2片、陈皮、猪手1只、蚝豉100克半个。

方法步骤

1、去掉结,刨皮后再洗净干净。

2、猪手去毛斩大件,放入开水中煮3分钟,盛起冲干净。

3、蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。

4、泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚。

5、再将其他原料放在煲锅中,旺火滚10分钟后改小火慢煲3个小时。

6、起锅前,依照个人口味加入盐和生抽调味。

猪蹄汤的做法大全:猪蹄薏米

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原料的需要

猪蹄300克、薏米40克、枸杞子10克,段、胡椒粉、清汤、片、料酒、盐、各适量。

方法步骤

1、猪蹄洗净,去杂毛,刮去油腻,从中劈开,斩成四段,焯水捞出,洗去浮沫。

2、薏米洗净,用温水泡软,枸杞洗净备用。

3、在砂锅中放入适量的清水,大火烧开后放入猪脚薏米枸杞段、片、料酒、开锅后撇去浮沫。

4、小火炖制3个小时,开锅前放入盐和胡椒粉即可。

如何辨别猪脚的前蹄和后蹄

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1、前脚在内侧有三道褶。

2、猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点。

3、猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的,即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。

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