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莲藕排骨汤的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

排骨汤,主要以排骨为主,煮好的,绵软适口,一口咬下,能拖出长长的细丝,排骨软烂但不走形,炖的久的话,骨头部分也都酥了,闻起来芳香扑鼻,吃起来回味无穷。

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排骨的做法

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需要的食材

猪小排1斤,半斤,莲子20克,8个,食盐5克,1段,1块,八角2粒,花椒10粒,水适量。

方法步骤

1、将买来的新鲜排骨剁好洗干净,用清水泡30分钟,去除水,烧开水,把排骨放入焯一下,等排骨变色后捞出,用清水冲洗干净。

2、切片也可切块状,莲子处理干净。

3、砂锅放入清水,加入排骨莲子,放入调料包,大火烧开改小火慢慢炖,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软烂即可。

爱心小贴士

1、眼里如果有太多泥沙事很难清洗干净,炖到汤里面就非常麻烦了,所以在购买时就要注意,要选择选择两端节均完整的,这样眼里才不会有灌进的泥沙。

2、买新鲜猪脊骨腔骨)炖也是一味好汤。

3、注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。

排骨汤怎么做

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食材的准备

排骨350克,一节,一块,食盐少许,一根。

方法步骤

1、将材料准备好,切片,切段,切成滚刀小块。

2、锅中加水,放入片和白。

3、水开以后放入洗净的排骨焯去水,焯好水的排骨用清水洗净,控水。

4、 砂锅中加入足量清水,放入2片,倒入排骨,盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

5、 半小时以后,把加入排骨汤中,盖上盖子,继续再炖一个小时,出锅前放入调味盐即可。

简单小窍门

1、排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。

2、水要一次加好,中途最好不要再加水。

3、砂锅的汤味道更好,不建议用高压锅。

4、在关火钱10分钟加入少许枸杞,味道更香。

5、熬汤的要够粉才好吃,在选择的时候是有小诀窍的,一种颜色偏红则粉,偏白就脆,还有一种就是在熬汤前先将切成块后放少量的盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下,有了这两个简单的小窍门,保证煲的又粉又好吃。

排骨汤的功效

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的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,能后补益气,增强人体免疫力的作用,排骨汤可以清热消痰、补养颜,贫、心慌着都是可以使用的,若是体质虚寒的女士,还以加点红豆或者花生,再加上几粒去核,更有补益养颜的效果。