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排骨汤的做法大全

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

深秋时节,气温持续走低,处在潮湿寒冷的环境里,心里最渴望的就是一碗热气腾腾的排骨汤了。寒冷季节喝一碗热气腾腾的排骨,不仅能够促进新陈代谢,还能够补充钙质,改善畏寒情况。排骨汤的做法很多,今天小编就为大家介绍排骨汤怎么做营养的方法和菜谱

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排骨汤的做法大全:首乌排骨

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食材准备

首乌50克,黑豆50克,猪排骨500克,猪瘦肉100克,花、食盐、酱油味精各适量。

方法步骤

1、何首乌以瓦罐汁;黑豆洗净;猪排骨洗净,切段,骨头敲破;瘦肉切片。

2、将何首乌黑豆排骨瘦肉片一起用瓦罐煨炖,加入花、食盐、酱油味精拌匀,煮至肉、豆熟烂即可。

排骨汤的做法大全:菱角排骨

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食材准备

300克,菱角300克,胡萝卜80克,排骨600克。盐8克,白10毫升。

方法步骤

1、排骨斩件入沸水中氽烫,捞山再洗净;削去皮,洗净、切块;萝卜洗净、切块。

2、菱角入开水中汆烫,捞起,剥净外表皮膜。

3、将排骨、蓬、胡萝卜菱角放入锅内,加水盖过材料,加入,以大火煮丌,转小火炖40分钟,加盐调味即可。

排骨汤的做法大全:金针排骨

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食材准备

排骨500克,金针菇30克,2片。料酒1大匙,盐1小匙,味精少许。

做法步骤

1、排骨洗净切块,汆烫除水后冲净,放入炖盅内,淋料酒1大匙,加并加开水七碗,蒸20分钟。

2、金针菇泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软后,放入同蒸,10分钟后加盐和味精调味,即可盛出食用。

排骨汤的做法大全:薏仁红豆排骨

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食材准备

薏仁180克,红豆180克,排骨180克,盐少许。

做法步骤

1、薏仁和红豆洗净之后,放在清水中浸泡1-1.5小时沥干备用。

2、排骨洗净之后放入沸水中氽烫,捞起用清水冲净备用。

3、锅中加入8碗清水,用大火煮沸之后,将薏仁、红豆排骨依序放入,再用大火煮沸后转小火煮约3小时,关火前加入盐少许即可食用。

排骨汤怎么做营养

挑食材

挑选排骨的时候,应该尽量挑较短的排骨,这种排骨是比较嫩的,做排骨汤会更加鲜美。

食材搭配

1、排骨汤中加入菱角、胡萝卜等食材,营养很全面,有养补心、健脾开胃、解热醒脑的功效。

2、排骨汤与薏仁、红豆搭配,令排骨汤中富含了薏苡素、B族维生素、脂肪油、氨基酸及类等营养物质,有利尿、排毒的作用。