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猴头菇炖排骨的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

最近发现了一种猴头菇排骨的做法,其实和平时炖排骨的方法相差不大,主要需要注意的是猴头菇的处理,需要良好的泡发,清洗才能让其充分的发挥出其营养价值,不至于浪费食材

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猴头菇排骨的做法

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食材准备

排骨半斤,猴头菇20克,蒜适量,盐,10克,碱10克,料酒20ml,20ml。

方法步骤

1、将猴头菇放入温水中,加碱,盖盖浸泡;

2、待泡开后挤去水分,泡清水,反复去掉碱味;

3、排骨洗净斩块后焯水,捞出待用;

4、焯水的排骨放入锅中,加入清水,蒜和段;

5、然后加入料酒,烧开后炖半小时,然后加入猴头菇再炖半小时,加盐调味即可。

小贴士

猴头菇用碱泡后要多次的用清水清洗才不会再有碱味。

家常猴头菇排骨的做法

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食材准备

猪大排500克,猴头菇1朵,葫芦400克,盐少许,各15克。

方法步骤

1、锅中放油,油热后倒入生爆香;

2、然后倒入洗净的排骨翻炒至变色,接着倒入高压锅中;

3、然后加入少许,和水,上气后小火炖20分钟,关火待用;

4、猴头菇洗净撕成小块,泡洗至猴头菇变软,用开水焯烫一下;

5、然后将猴头菇放入排骨中,接着倒入切滚刀的葫芦,瓜熟加盐调味即可。

小贴士

猴头菇要经历洗涤,涨发,漂洗,烹制才能出营养。

猴头菇的营养价值

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猴头菇既然作为八大山珍之一,当然有着它应有的营养,它蛋白质含量高,氨基酸种类多,还富含其他营养元素。能够提高人体的免疫能力,对于神经衰弱和消化道疾病非常有帮助。

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