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家常土豆炖牛肉做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

土豆牛肉最早起源于匈牙利,是匈牙利的一到名菜,后来此道才传入前苏联,成为了前苏联的共产主义的生活典范菜。更是到中国以后,经过改良,成为我国百姓家中的一到家常菜肴。

家常<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>做法

土豆牛肉·五香味

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食物材料

牛肉200g、土豆3g、红萝卜1/2g、荷兰豆豆角300g

调料

片2片、魔芋、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂酱油、盐

做法

1、将牛肉洗净切成薄片,土豆去皮洗净,切成块并放入清水中浸泡10分钟。

2、将萝卜去皮,切成小块,豆角在加了盐的开水中,焯水一下,再用冷水,沥干水,切成段,将片切成丝。

3、锅里倒入适量的有,倒入牛肉丝翻炒,当牛肉翻炒变色后,加入土豆和红萝卜一起翻炒。

4、加入适量的白酒和水,用小火慢煮。

5、加入适量的料酒、白沙,煮10分钟左右,加入酱油调色,再煮5分钟,倒入豆角煮3分钟即可。

土豆牛肉·营养餐

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食物材料

牛肉土豆萝卜玉米

调料

片、花椒八角、香叶、小茴香、老抽、桂皮、大、盐

做法

1、将牛肉洗净,均匀切成小块。牛肉块冷水入锅,开大火。

2、将锅里倒入生、蒜、大、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火慢炖1个小时,在炖的过程中,将锅里的浮沫撇净。

3、将土豆和胡萝卜切成滚刀块,玉米切成小段,当牛肉炖有1个小时后,加入土豆、胡萝卜玉米块。

4、网锅里加入适量的生抽搅拌均匀,倒入适量的盐、味精进行调味,炖至10分钟即可。

土豆牛肉·红烧系列

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食物材料

牛肉800克、土豆500克

调料

盐、八角生抽、大、草果、冰、蒜、桂皮、老抽、香叶、茴香

做法

1、将牛肉提前放入冷水中浸泡几个小时,泡出肉里的水为佳。

2、将牛肉切成两厘米大小的小块。

3、将桂皮、香叶、草果、小茴香八角装入一个小纱布袋中制成香料袋。

4、将牛肉倒入冷水锅中,加适量的水,放入冰和香料袋。

5、锅里加适量的老抽,大火烧开,改用小火慢炖。

6、将土豆切成块,当牛肉炖至一个小时后,倒入锅中。

7、加适量的盐,改中火慢炖半个小时,炖至土豆软糯即可。

土豆牛肉·调味系列

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食物材料

土豆300克,牛肉400克,洋50克

调料

大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量

做法

1、将土豆去皮洗净,切成滚刀块,牛肉洗净,切成方块,用沸水焯一下牛肉,捞出后沥水待用,洋切成条。

2、将锅里倒入少许油,烧热,倒入牛肉翻炒,变色,倒入料酒,水或者高汤,加入盐,用大火烧开,准用小火慢煮熟。

3、当 牛肉有八九成熟的时候,倒入土豆,慢炖315分钟,土豆变软即可。