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煎鱼排的家常做法 煎鱼排的做法大全

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煎鱼排色泽金黄,外脆里嫩,香味诱人。煎鱼排的做法很简单,鱼的选择颇多,只需要将鱼肉片腌制好,基本都能做出美味的煎鱼排,这里给大家介绍几种煎鱼排的做法。

煎鱼排的做法

韩式煎鱼排的做法

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食材准备

500克鱼排(鳕鱼或任何白鱼,新鲜的或冷冻的),2个鸡蛋,1大匙韩国青椒或青灯笼椒,1/2大匙红辣椒,2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒,1/4茶匙盐,2大匙面粉,盐、蔬菜油各适量。

方法步骤

1.水与1茶匙盐混合,鱼排浸盐水中5分钟,沥干,撒1/4茶匙黑胡椒粉

2.鸡蛋加1/4茶匙盐打匀。

3.红辣椒、青辣椒切碎,稍微加点盐调味,加到蛋液里。

4.鱼排裹面粉,抖落多余的面粉,放到蛋、椒混合物中。

5.锅用中火加热,加蔬菜油,鱼排放进锅里煎,当蛋液开始凝固时,用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上。

6.只翻面一次,煎熟即可。

小贴士

1.煎蛋上的碎青红椒是做点缀用的。

2.用冻鱼时,先裹上香油再撒盐和黑胡椒,味道更佳。

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