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糟粕醋的做法

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糟粕的做法有一点点类似火锅,汤料加上各种各种的配菜,所以有的又称为糟粕火锅。糟粕中的食材就有很多的动物内脏,一般也有糟粕的意思,这里大家完全可以自己试试制作糟粕,以后再去海南试试正宗的感觉。

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什么是糟粕

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糟粕是海南文昌的特色民间小吃,采用的酿酒过程产生的酸作为汤料,然后加上各种蔬菜,一些动物的内脏,肉类,以及脆骨,再加上一些辣椒味精,盐,等各种调味料混合做成,口味上酸甜微辣。

糟粕的做法

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食材准备

海鲜,牛杂牛肉,羊杂,羊肉,蔬菜,酒糟辣椒味精,蒜末,

方法步骤

1、将海鲜,牛杂,羊杂,牛奶羊肉全部都煮熟,熟;

2、蔬菜洗净汆烫熟,加上牛杂,羊杂,牛肉羊肉,加海鲜拌匀;

3、然后淋入酒糟,蒜末,味精辣椒拌匀会即可。

自制糟粕做法提示

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如果不能去海南当地体验一下糟粕的话,完全可以在家里模仿着制作,虽然可能不会正宗,但是味道相比也不会差。制作糟粕的时候要悬着酒糟出来的酸作为汤底,就像吃火锅一样,然后选着食材,牛杂,猪杂,肉类,海鲜,海菜,海带等都可以,食材自行挑选更换就好。

糟粕的营养价值

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糟粕中含有的食材种类非常多,这完全取决于制作者,不过一般所用的食材都是具有美容减脂,增加碘,有利于液循环,利尿,降压,降脂,抗癌,保健的作用,能够增强人体的免疫能力,预防疾病。

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