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鹌鹑蛋的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

鹌鹑是一种非常小的蛋,吃过五香茶叶蛋的应该见过,经常搭配煮着卖,另外火锅中也经常有鹌鹑。实际上鹌鹑的做法中还有很多大家想不到的吃法,就好像凉拌,红烧鹌鹑一样。

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鹌鹑的做法:虎皮鹌鹑烧肉

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食材准备

五花肉适量,鹌鹑适量,盐,生抽蚝油,油,味极鲜适量。

方法步骤

1、鹌鹑煮熟后去壳,然后放入油锅中炸至金黄起皱皮后出锅沥油;

2、五花肉洗净后切片,入开水锅中焯水,洗净沥干;

3、将五花肉放入平底锅中煎至变色,然后不放油,将煎好的肉出锅沥油;

4、切片,爆香油锅,然后再倒入肉,鹌鹑,加入适量水;

5、接着加入生抽蚝油,味极鲜,盐煮25分钟左右,大火收汁即可。

鹌鹑的做法:凉拌鹌鹑

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食材准备

鹌鹑生抽蒜适量,香菜,盐,辣椒油。

方法步骤

1、将鹌鹑煮熟去皮晾干,入油锅炸至金黄起皱后捞出沥干晾凉;

2、蒜切末,香菜也洗净切末待用;

3、炸好的鹌鹑放入较大容器中,然后加入蒜末;

4、放入生抽,白辣椒和盐拌匀即可。

鹌鹑的做法:卤鹌鹑

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食材准备

鹌鹑适量,桂皮,八角少许,香叶,小茴香适量,辣椒花椒,草果适量,生抽,冰,盐少许。

方法步骤

1、将鹌鹑洗净后入冷水锅中,煮开后再煮6分钟,然后敲裂表面;

2、另起锅放入所有的香料,然后加入清水,大火煮开后中小火煮40分钟;

3、然后将鹌鹑大放入卤水中煮20分钟左右,关火后浸泡10小时以上即可。

鹌鹑的做法:桂圆鹌鹑

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食材准备

适量,桂圆鹌鹑,红适量。

方法步骤

1、将鹌鹑煮熟剥壳待用;

2、锅中放入桂圆和清水,大火煮开后转小火;

3、小火煮10分钟后放入鹌鹑,煮10分钟后加入适量红煮溶即可。

鹌鹑的做法:油炸鹌鹑

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食材准备

鹌鹑适量,肉馅适量,鸡蛋,淀粉少许,植物油少许,盐,鸡精适量。

方法步骤

1、肉馅中加入鸡蛋和淀粉搅打上劲;

2、鹌鹑入锅加水煮熟,然后去壳,用肉馅包裹做成肉丸状;

3、锅中放入适量的油,油热后放入鹌鹑,炸熟即可。

小贴士

鹌鹑肉丸,炸好之后的丸子可以蘸上点椒盐直接吃,也可以浇上一些汁,当然也可以直接吃。