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麦芽糖的做法

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麦芽一般都是利用小麦糯米制作而成,麦芽的做法非常的简单,有需要的朋友可以自己尝试在家里制作。麦芽做好之后还可以制作出许多由麦芽为原料制作而成的美食。

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麦芽的做法:自制麦芽

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食材准备

小麦糯米适量。

方法步骤

1、将小麦泡入水中,待其发芽到3至4厘米;

2、将发好的麦芽切碎,另外将糯米焖熟,然后与麦芽碎拌匀;

3、拌匀后腌4小时左右,滤出发酵出来的汁液,倒入锅中;

4、大火熬煮至粘稠,然后待其凝结成琥珀色即成。

小贴士

吃时,略微加热,用筷子可以搅出,和搅搅差不多。

麦芽的做法:麦芽山药

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食材准备

山药1节,麦芽适量。

方法步骤

1、山药去皮后切成薄片,铺在盘子中;

2、在山药上撒些麦芽,然后放入蒸锅蒸熟;

3、取出后将多余的水倒掉,再撒一些麦芽即可。

小贴士

山药去皮时最好带上手套,不然痒手。

麦芽的做法:太妃

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食材准备

麦芽35克,奶油200克,80克。

方法步骤

1、将奶油放入锅中,倒入白,再倒入麦芽

2、小火加热,煮沸,一直煮到比较浓稠的地步;

3、然后倒入模具中,冷却凝固即可脱模。

麦芽的做法:桂花

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食材准备

桂花麦芽

方法步骤

1、盘中放入干桂花,然后放入麦芽

2、拌匀后入蒸锅蒸10分钟,蒸好趁热装瓶即可储存。

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