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【软柿子和硬柿子的区别】软柿子和硬柿子哪个更好吃_软柿子和硬柿子

来源:家常菜网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:16:01

人有千面,柿分两种。以在树上能否自然成熟为依据,柿子分为甜柿和涩柿两大类。甜柿,即俗称的软柿子,软甜多汁。涩柿,即硬柿子,脱涩前十分涩口,难以食用;脱涩后却口感甜脆似苹果。那么,软柿子和硬柿子的区别是什么?它们哪个更好吃?哪个更有营养?下面妈网百科和你一探究竟。

柿子和硬柿子的区别

柿子和硬柿子的区别有哪些?软柿子和硬柿子的区别主要体现在口感、食用方法、受众群体三方面,下面具体来了解下。

1、口感。这是二者最明显的区别。硬柿子口感甜脆,有柿子的香味,苹果的口感。软柿子软而甜,汁多,吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法。软柿子成熟时已经脱涩,可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子,因为它易于咀嚼,易于食用,而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感,喜欢食用甜味重的,没有涩感的硬柿子

那么,是硬柿子好还是软柿子好?实际上,虽然二者的口感相差甚远,但功效与作用还是较为相似的。另外,值得注意的是,无论是硬柿子还是软柿子,吃多了都对身体不好。所以食用柿子时,切莫贪嘴。

柿子和硬柿子哪个更好吃

柿子和硬柿子哪个更好吃?这实在是个见仁见智的问题。软柿子软而甜,吃后有一股淡淡的涩味;硬柿子脱涩后则口感甜脆,兼具苹果的口感和柿子的香味。二者各具特色,实在是萝卜白菜,各有所爱。但无法否定的是,两种柿子除了鲜食外,都可以制作成其他菜肴。下面具体来了解下。

一、软柿子的吃法:柿子丸  

材料:软柿子500克、面粉200克、35克、泡打粉、色拉油各适量  

做法:  

1、软柿子去皮,入盆用竹筷搅打成稀糊状,再加入面粉、白和泡打粉,调匀成干稀适度的柿子糊,静置约10分钟待用。  

2、净锅上火,注入色拉油烧至四五成热,将柿子糊用手挤成丸子,下入锅中炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油装盘,最后撒上少许白,即成。

二、硬柿子的吃法:甜柿烤布蕾

材料:硬柿子500克,鲜奶油、鲜奶各300ml,白砂60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软3颗、烤盅3个

准备:硬柿子去皮切块,烤箱以160℃预热10分钟。

做法:

将20克白砂煮至焦化,加入硬柿块炒3分钟。奶油、鲜奶、40克白砂混合,加热至40℃后熄火,加蛋黄、橙酒拌匀,倒入烤盅后以160℃烤30分钟,放凉后冷藏,以炒硬柿、软装饰。

柿子和硬柿子哪个更有营养

柿子虽然分为软柿子和硬柿子两大类,但究其营养,两种柿子相差无几。下面一起来了解下柿子的营养价值吧!

一、食用价值

1、补充维C:柿子所含维生素和分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便:柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用价值

1、润肺生津:柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。

2、治疗地方性甲状腺肿大:柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

3、解酒:柿子能促进液中乙醇的氧化,辅助机体排泄酒精,减少酒精对机体的伤害。

4、柿子还有助于降低压,软化管,增加冠状动脉流量,活消炎,改善心管功能等。

柿子和硬柿子能经常吃吗

柿子和硬柿子能经常吃吗?吃多了有什么副作用?实际上,任何食物的摄取均需适量,如若不然极易出现不良效应。下面具体来了解下软柿子和硬柿子的副作用。

1、柿子吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

2、柿子吃多了影响食欲。柿子中含较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生更有饱腹感,从而影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

3、柿子吃多了会结石。柿子含有较多的果胶、单宁酸,上述物质都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,从而形成胃结石。

4、柿子吃多了容易引发不适。柿子性寒,若食用过多容易产生不适感,导致恶心、呕吐等。

柿子和硬柿子孕妇都能吃吗

孕妇的饮食会影响自身和胎儿双重健康,因此,在摄入食物上要格外谨慎。软柿子甜而多汁,硬柿子爽口甜脆,都是物美价廉的水果,很多女性在没怀孕前很爱吃这两种柿子,那么,怀孕后可以吃吗?孕妇吃柿子有什么注意事项?

柿子性寒,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效,适用于治疗高压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便、大便秘结等症。柿子的营养及药用价值十分丰富,因此适宜孕妇适量食用。患有妊娠高压综合征的孕妇吃柿子,甚至可以“一吃两得”。孕妇吃柿子的好处主要体现在以下两方面,下面具体来了解下。

1、有效缓解妊娠高压。柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸,有养肺胃、清燥火、降压止、预防心管病、清热滑肠、润肺生津等功效。

2、缓解孕妇便秘。柿子不仅营养而且医学价值也极高,柿子内含有的果胶是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

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