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【巴旦木和杏仁的区别】巴旦木和杏仁的营养价值_巴旦木的功效与作用

来源:家常菜网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:18:49

巴旦木和,部分人并不是很了解它们两者有什么区别,其实这两者的区别主要有三点,分别是外状、产地和功效。本专区除了介绍巴旦木和的区别外,还会介绍巴旦木和的营养价值、功效与作用、食用方法和食用注意事项。

巴旦木和的区别

巴旦木和的区别主要表现在外状、产地和功效上。那么同样作为食物的巴旦木和并不是所有的人都能了解,下面就来看看其三点区别吧!

区别一、外状

巴旦木又名巴旦俗称薄壳,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

属蔷薇科,原产于中亚,西亚、地中海地区,引种于暖温带地区。果长在短距上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁。

区别二、产地

巴旦主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。按植物分类学,巴旦不是,而是属中扁亚属的植物,巴旦果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。仁味超过,有特殊的甜香风味,巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。东北生于海拔400-1000m的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下;山生于海拔700-2000m的干燥向阳、丘陵、草原;野主产于中国北部地区,栽培或野生,尤其在河北、山西等地普遍野生,山东、江苏等地也产。

区别三、功效

巴旦木可以安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺,润肠,生精,健身,健胃等。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦木更具其独特的功效。对于孕妇,巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用,对胎儿发育很有好处。

的功效与作用很高,而的营养价值更丰富。含有丰富的但不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。

巴旦木和的营养价值

巴旦木和是不同的食物,因此这二者的营养价值也不同。那么它们的营养价值具体都有哪些呢?

巴旦木的营养价值

巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、素酶、成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

的营养价值

1、不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多,可以调节脂;能清理栓;可以增强机体免疫力,提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力;维护视网膜提高视力;补脑健脑;改善关节炎症状减轻疼痛。

2、蛋白质。蛋白质是人体的重要组成部分,对人体的新陈代谢十分重要。

3、脂肪。脂肪能提供人们热量,保证人的日常活动。

4、钙、铁、磷等微量元素。这些微量元素虽然份量少,但是对人体起着重要的作用,钙是骨骼的重要组成部分,铁能预防缺铁性贫

5、萝卜素。有大量的研究证实,胡萝卜素可以预防肿瘤、心管疾病及白内障等疾病,是人体不可缺少的营养素。

6、黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

7、苦甙。苦甙具有抗肿瘤的作用,它可以进入液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

巴旦木和的功效与作用

部分人会想了解巴旦木和的区别是什么,而其功效就是二者的一个明显的区别,那么二者的功效与作用具体都是哪些呢?

巴旦木的功效与作用

1、健脑开窍安神。儿童食用可促进大脑发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老年性脑萎缩,老年性痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。

2、保健作用。甜巴旦具有安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺、润肠,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦更具其独特的功效:

3、健肾作用。将甜巴旦制成酱食用,取得了良好的效果,可用于肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,又无毒副作用,乐于被患者接受,所以可长期服用。

4、明目作用。维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦发挥了它的明目作用。

的功效与作用

1、抗肿瘤

由于中含有苦甙,其具有抗肿瘤的作用,它可以进入液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

2、润肠通便

味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故有润肠通便之功能。

3、具有镇痛作用

苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。

4、镇咳、平喘作用

中含有苦苷,苦苷在体内能被肠道微生物酶或苦本身所含的苦酶水解,产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。

5、具有降、降脂的功效

中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多,可以调节脂和能清理栓。

6、美容

含有丰富的蛋白质,因此其具有美容的功效。

巴旦木和的食用方法

巴旦木和都是可以食用的食物,但是其并不单单只是当成干果直接食用,其还可以加入菜肴中,做成美食。下面来看看巴旦木和的食用方法都有哪些。

巴旦木的食用方法:西芹百合巴旦木

材料:西芹,新鲜百合,新疆巴旦木,食盐,食用油,干红辣椒花椒

制作步骤:

1、整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,并把叶子摘下,用清水冲洗干净

2、洗净的西芹抽去筋条,放在案板上,用斜刀法也就是刀与西芹成45度角,顺着西芹的长度把西芹切成段

3、新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开,用刀切去根部

4、去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污

5、用手顺着百合的花瓣掰开,并撕去百合表面带有的杂色物质

6、锅内放入适量的清水大火烧开,放入切段的西芹

7、大火煮制约2分钟左右至西芹断生

8、放入百合

9、大火煮制约1分钟左右

10、用漏勺把西芹和百合沥水捞出

11、立即用凉水冲凉降温,控干水分

12、控掉水分的西芹百合放在碗中

13、巴旦木剥去外壳,和西芹百合放在一起

14、加入1/4茶匙食盐调味

15、炒锅内放入适量的食用油,放入花椒和干红辣椒,小火炸至花椒略显黑色出香味,捡去杂质

16、榨好的香辣油泼在食材

17、用筷子搅拌均匀即可

的食用方法:香煎南瓜

原料:南瓜100克、面粉米粉适量、芝麻香菜叶子若干。

制作步骤:

1、南瓜切薄片;

2、、香菜叶、芝麻洗干净沥干水分;

3、南瓜熟;

4、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,粉的分量只能是加到面团不粘手为好;

5、揉成不粘手的面团;

6、分成小团,搓圆再压扁成南瓜,压上、香菜叶、芝麻

7、平底锅刷一层薄油,先煎没有的一面,慢火煎至金黄;

8、两面煎至金黄。


巴旦木和的食用注意事项

巴旦木和同为零食,不可过量食用。除此外,巴旦木和还有些什么注意事项呢?

巴旦木的食用注意事项

1、对多种疾病有辅助作用

感冒,哮喘,尿病,消化系统疾病,心脑管系统疾病,泌尿系统疾病,男性疾病,儿科疾病,传染性疾病,皮肤性病。

2、适宜人群

低温环境作业人群,高原环境人群,潜水员,母婴,儿童青少年,老人,更年期妇女,久病体虚人群

3、不适宜人群

1)健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀体质;

2)痛风,高脂症,甲状腺疾病,呼吸系统疾病,妇科疾病,皮肤性病,神经性疾病;

3)高温环境作业人群,接触电离辐射人员,接触化学毒素人员,运动员,宇航员;

4)湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质。

的食用注意事项

虽然是一种营养价值十分之高的食物,但是其在食用的时候也有注意事项,那么食用的注意事项有哪些呢?有不可多吃,注意相克的食物和注意不适宜食用的人群。

不可多吃

虽然含有毒物质氢氰酸(100克苦分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜的氢氰酸含量约为苦的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;

不适宜食用的人群

产妇、幼儿、湿热体质的人和尿病患者,不宜吃及其制品。

相克的食物

1、不可与小米同食。

2、不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

3、不可与栗子一起吃,同食会胃痛。

4、、菱与猪肺一起吃,同食不利于蛋白质的吸收。

了解了的食用注意事项外,妈妈们才能更健康地食用


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