八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【菠菜炒鸡蛋有毒吗】菠菜炒鸡蛋怎么做_孕妇能吃菠菜炒鸡蛋吗

来源:家常菜网 分类:食材百科 时间:2017-01-14 15:25:03

菠菜鸡蛋是一道很常见的居家菜肴,味道比较清淡,属于浙江菜系。菠菜营养非常丰富,含有丰富的铁,有补的功效,但是由于其中含有草酸,容易与钙质结合形成不溶性的草酸钙,所以肾结石的患者最好少吃菠菜。鸡蛋更是营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质。

菠菜炒鸡蛋有毒吗

菠菜中含有草酸,与钙质结合能够形成不溶性的草酸钙,容易形成肾结石,对身体有一定的损害。那么,菠菜和鸡蛋一起炒会产生毒素吗?下面我们一起来看一下。

菠菜和鸡蛋都是营养非常丰富的食材,而且两者搭配颜色艳丽,相得益彰,不会产生任何负面影响,大家可以放心的食用。

鸡蛋豆浆不宜同食,人们经常食用豆浆鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。

菠菜不宜和豆腐等含钙量丰富的食材一同食用,菠菜中的草酸容易和豆腐中的钙结合,形成不溶性的草酸钙,从而容易形成肾结石。

鸡蛋和菠菜中并没有相克或者是结合会形成毒素的物质,所以,两者同炒不会导致人中毒,也不会影响它们原有的营养价值。黄色的鸡蛋和碧绿的菠菜在一起,在视觉上就给人以强烈的印象,使人心情愉悦,味道也十分鲜美。

菠菜鸡蛋怎么做

鸡蛋应该可以算是初学做菜者最拿手的菜了,因为操作十分简单,容易上手。而这道菠菜炒鸡蛋,就是在炒鸡蛋的基础之上,加入了菠菜这一原料。下面我们就来一起看一下,这道菠菜炒鸡蛋到底怎么制作吧。

主料:鸡蛋150克,菠菜300克

调料:盐3克,料酒15克,大5克,2克,味精1克,香油5克,植物油40克

做法:

1、选择新鲜的菠菜,摘去黄叶,用清水冲洗干净备用;

2、将洗干净的菠菜切成大约三到四厘米的小段;

3、准备半锅开水,等待水开后将切好的菠菜段放入开水中烫一下,捞出再放入凉水中浸泡上一小会儿,待用;

4、将鸡蛋加盐,加花在碗中打散;

5、分别将切成末待用;

6、炒锅放置到旺火上,加入少量植物油,等待油烧热;

7、等油热了之后,把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅内炒熟,盛出待用;

8、炒锅再烧热,放油,下末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生;

9、放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。

这样,一道喷香可口,色泽明艳的菠菜炒鸡蛋就做好了。

菠菜炒鸡蛋的营养价值

菠菜和鸡蛋都是营养极其丰富的食材,两者搭配在一起,使这道菜的营养变得更加的全面了。下面我们就来一起看一下这道菜还有什么其他的营养价值吧。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补,滋阴润燥之功效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

菠菜炒鸡蛋营养丰富,并且食材都非常常见,坚持食用能够为人体提供丰富的营养物质,止咳润燥,美容养颜,促进人体的新陈代谢。

菠菜炒鸡蛋的功效与作用

菠菜为春天的应季蔬菜,根红叶绿,非常漂亮,而且味道十分有包容性,适合与大部分的食材搭配食用。鸡蛋的营养丰富,几乎可以和肉类想媲美。下面我们就来看一下这道菠菜炒鸡蛋具有怎样的功效与作用吧。

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

这道菜具有非常全面的营养,经常食用能够延年益寿、增强身体抵抗力。

孕妇能吃菠菜炒鸡蛋

孕妇在怀孕期间需要保持营养,饮食方面要格外注意。那么,这道菠菜炒鸡蛋孕妇能吃吗?下面我们一起来了解一下。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的七大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品。

孕妇只需要有计划地每天吃三四个蛋黄,就可以保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱,可以改善不同年龄人的记忆力,甚至青年人的记忆力,并且可以使60岁左右的人避免患“记忆力衰退症”。

而菠菜,其中的草酸容易和体内的钙质结合形成草酸钙,这会影响孕妇对钙质的吸收,对胎儿的发育不好,但是通过焯水就可以去除掉大部分的草酸。所以总体来说,这道菜还是适合孕妇食用的。

返回家常菜网首页