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炒大米饭怎么做好吃 炒大米太粘怎么办

来源:家常菜网 分类:炒饭 时间:2017-01-14 16:08:07

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  大米是东方人的主食。称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物。自古以来,人们对大米的做法五花八门,除了最平常的大米大米,还可以把吃不完的大米饭加入其他食材炒食。接下来,做菜网百科将为大家详细说说炒大米的做法。

  炒大米的做法

  世界上有一半人口以大米为主食。而炒大米是人们在日常生活中,常见的菜品。炒大米的烹饪方法十分简单,可依据个人口味添加其他配料炒食,美味非凡!下面,我们一起来看看炒大米的做法吧!

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  主料:大米饭一碗

  调料:火腿肠一根、鸡蛋一个、、胡萝卜生菜叶、油盐均适量。

  做法:

  1、将火腿肠、洋萝卜、生菜切末。

  2、鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用。

  3、锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒。

  4、倒入鸡蛋液,翻炒均匀。

  5、加入胡萝卜末、洋末翻炒。

  6、加入火腿肠末和生菜末,加适量盐,翻炒均匀即可。

  炒大米怎么做才好吃

  炒大米怎么做才好吃呢?其实要做出好吃的炒大米,除了要搭配眼色鲜艳且美味的配料之外,炒的过程中还要注意几个小窍门哦!快来看看好吃的炒大米有哪些窍门吧!

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  1、其实最主要的是米饭的质量,米饭最好是凉的,而且要硬,软的话炒完就会变成一坨。

  2、油不能放太多,不然会沾在米粒上,很油腻,没有了清爽的感觉。

  3、在炒的时候要尽量把米饭打散,让米饭一粒一粒的。

  4、切记最后放盐,这样不仅入味,而且不会因为食盐太多而伤害身体。

  炒大米太粘怎么办

  相信各位朋友在炒大米时会遇到一个难题,那就是米饭会粘在一起,不易散开。其实这是因为米饭的质量问题。做菜网百科在这里提醒大家,炒大米最好是用剩下的凉饭,炒起来不仅省时省力,而且口感会更好。

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  炒大米太粘的原因有很多。首先,可能跟选用的米有关,有的大米做出来的米饭本来就比较粘,建议把大米做得稍微硬挺一点。其次,炒大米最好用冷饭,刚出锅的热饭本来就比较粘。第三是跟用油有关系,油太少也炒不开的。最后是,如果是蛋炒饭,自家做的时候最好先把蛋炒碎盛出来,再炒米饭,等米饭炒散再放鸡蛋,否则也会粘粘的。

  另外,提醒大家不要直接把蒸好的米饭直接炒。可以把米饭晾上几个小时,稍微干干的就行。如果米饭不松散结块,可以在炒之前把米饭切碎,再炒。蒸米饭时也不要放过多的水,只要水刚淹没过米饭,能隐约看到米饭就行了。

  炒大米怎样才能快速散开

  炒大米怎样才能快速散开呢?要想在炒大米的时候快速让米饭散开,可是有技巧的哦!想知道有哪些让米饭快速散开的技巧吗?做菜网百科这就为您解答!

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  1、不能放水。放了水会发粘,也会影响口感。

  2、饭粒炒得要散开。在炒的时候用铲子不断把成块用力的按得散开。

  3、油不能多。油多了会包住了米粒,造成营养吸收的不好,而且会让炒饭变得很腻,不好吃。

  以上三点就是让米饭在炒的时候快速散开的关键,希望各位朋友在看过之后,对怎样炒大米有所帮助。

  炒大米的营养价值

  炒大米是非常适合忙碌的上班一族的菜品,简单快捷,其营养价值还十分丰富。炒大米含有丰富的蛋白质、粗纤维、钾、钙、铁等多种微量元素。此外,炒大米的营养价值还有以下:

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  1、每100克大米中含有水分13.3克,蛋白质7.4克,脂肪0.8克,粗纤维0.75克,碳水化合物77.2克,灰分0.6克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸1.9毫克,钾103毫克,钙13毫克,铁2.3毫克,镁34毫克,钠3.8毫克,锰1.29毫克,锌1.7毫克,铜0.3毫克,磷110毫克,硒2.23微克。

  2、食用炒大米时,不宜过多淘洗,以免营养流失,如用开水淘米则比温水淘米减少营养成分20%,但米受黄曲霉素污染时(米粒上有黄斑),则必须反复多次在水中搓洗,至米干净为止,这样虽然损失米的营养,但可清除致癌诱因。

  3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥,大米蒸熟后,即米饭,一直被人们视为餐饮第一主食,而煮粥更是稻米最常用的吃法,几千年以来,米粥一直是人们赖以果腹充饥的食物之一。现在粥已经从过去主要充当果腹充饥的角色转变为集营养、保健、养生、滋补、美味等多种功效为一体的新型流食。

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