八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

紫薯芝麻球的家常做法

来源:家常菜网 分类:小吃 时间:2017-01-14 16:17:19

  紫薯富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含花青素,可以清除体内的自由基;而且紫薯漂亮的紫色,是天然的色素,可以用它单独使用或者配合其它食材做出很多种美食。另外,紫薯中的粗纤维也比较多,还能促进肠位蠕动,及时清除肠道内的废物。

  女生都怕胖,但又都喜欢吃甜食,可以适量吃紫薯。吃紫薯不仅不会发胖,相反的,还能减肥、健美、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止类变为脂肪。

  基于这么多的好处,而且又是价廉物美的食品,所以咱们可以经常吃一些。

  今天我就带来一道男女老少皆宜的小吃——紫薯芝麻球。芝麻有补钙健脑的效果,尤其放在这里更香了。虽然是油炸的,但是却不吸油,再说了,偶尔吃点油炸的不是还解馋了吗?

  材料:紫薯泥250克,25克,米粉40克,清水适量,芝麻适量

  制作过程:

  1. 紫薯洗净、熟;

  2. 剥去外皮后用勺子碾碎,加白糯米粉;

  3. 用铲子将这三种材料混合均匀;

  4. 逐量加入少量清水,使紫薯泥成比较结实的团状;

  5. 取适量的紫薯泥放在手心,揉成鸡蛋黄大小的紫薯球,直到所有的紫薯球都完成;

  6. 另取两碗,一碗放清水,一碗放生的白芝麻,将紫薯球在水里迅速滚一下,然后在芝麻里滚一下,粘满芝麻;

  7. 所有的芝麻紫薯球生坯都完成了;

  8. 炒锅中倒适量的油,油温烧到8、9成热时将紫薯球轻轻放入油锅中,过10秒钟再推动紫薯球;油温一定要热,否则芝麻容易掉。从图中可以看到,我做的紫薯球有几个就是掉芝麻很厉害了,就是油不是很热时放进去的;

  9. 待芝麻变成淡黄色就可以捞出来了,趁热吃,外焦里嫩,芝麻香、紫薯香,还有少许的糯米软糯的口感,香极了!

  小贴士:

  1. 紫薯本身有甜味,所以白不要放太多,甚至都可以不放;

  2. 米粉也无需太多,就是起到一个粘合的作用;

  3. 清水不要放太多,一点点加入,能把紫薯泥捏成团就可以;

  4. 紫薯球蘸一点水再滚芝麻,用手轻轻按压一下,芝麻粘得更结实;

  5. 油一定要热,否则芝麻特别容易掉下来。


返回家常菜网首页