八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

年夜饭菜谱推荐 荷韵意境肉皮冻的家常做法

来源:家常菜网 分类:凉菜 时间:2017-01-14 16:19:20

荷韵意境肉皮冻

  这款菠菜皮冻组织不仔细看很容易让人以为是,由于肉皮冻加了菠菜汁,里面会有一些菠菜上的纤维细丝在上面,脱模会没有纯肉皮冻光滑细腻,但是摆盘还是很有趣的,在年夜饭里上来一盘是不是让人耳目一新呢?点击查看更多:年夜饭菜谱推荐

  食材主料

  猪肉皮500克、菠菜200克、小番茄3个、奇异果1个、青菜叶适量、西兰花少量、皮蛋1个

  步骤

荷韵意境肉皮冻的做法步骤1

  1.肉皮处理和洗干净

荷韵意境肉皮冻的做法步骤2

  2.放在凉水里煮开后再煮五分钟左右

荷韵意境肉皮冻的做法步骤3

  3.取出刮去表层油腻和白肉部分

荷韵意境肉皮冻的做法步骤4

  4.切成条后用水冲洗干净

荷韵意境肉皮冻的做法步骤5

  5.放进电饭或电压力锅内,加适量水和盐、鸡精,水没过猪肉皮即可,随便设置哪个键都行,煮熟后捞出猪肉皮备用,熬猪皮的汤水不要倒掉,最后还会有用处

荷韵意境肉皮冻的做法步骤6

  6.菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用,打汁不要另外加水

荷韵意境肉皮冻的做法步骤7

  7.把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆

荷韵意境肉皮冻的做法步骤8

  8.倒进硅胶模具内满了为止,放置数小时凝固

荷韵意境肉皮冻的做法步骤9

  9.凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模

荷韵意境肉皮冻的做法步骤10

  10.脱模后倒扣在盘子里

荷韵意境肉皮冻的做法步骤11

  11.中心倒上熬猪皮的汤水,凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内,再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽,注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型,荷花用小番茄切瓣拼出

荷韵意境肉皮冻的做法步骤12

  12.荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上

荷韵意境肉皮冻的做法步骤13

  13.下面的水草可用青菜叶剪出来摆上,成品出来自己也是左看右看非常开心

  小贴士

  1、食材可以用自己喜欢的食材去制作,画面内容也可以随意创新

  2、成品表面上如果要有光泽效果可以浇一层淡淡的熬猪皮的水,因为是蔬菜汁肉皮冻,所以表面会有些粗糙孔洞


返回家常菜网首页