蒜苗炒腊肉的家常做法
来源:家常菜网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:19:21
蒜苗炒腊肉是个经典的味道,关于蒜苗炒腊肉的话题够多了,对于它的认识也是仁者仁智者智,这个小菜之所以讨人喜欢是其简单易于上手,还特下饭。喜欢腊肉烟熏的味道,这是一种悠远厚重的关于时间的味道,浓烈略带沧桑。
腊肉与蒜苗是绝搭,味道悠远醇厚的腊肉配上清新的蒜苗,荤素搭配不油腻,用来就着吃米饭,太香!
食材:油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙
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蒜苗炒腊肉的做法
1、把腊肉表层的脏污刮掉,用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。
![蒜苗炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>的做法步骤1](http://gouso.com/d/file/20170113/wwab4xucw5q.jpg)
2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段,生姜切片,红辣椒洗净切斜段。
![蒜苗炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>的做法步骤2](http://gouso.com/d/file/20170113/l0yuauwslm0.jpg)
![蒜苗炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>的做法步骤3](http://gouso.com/d/file/20170113/qgp3afpzwmm.jpg)
4、把切好的腊肉片放进炒锅,开小火煸炒到腊肉出油,油脂部分透明。
![蒜苗炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>的做法步骤4](http://gouso.com/d/file/20170113/hdq2ffeumeg.jpg)
5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。
![蒜苗炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>的做法步骤5](http://gouso.com/d/file/20170113/4hwz3ptykml.jpg)
6、倒进蒜苗叶、少许的酱油,开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。
![蒜苗炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>](http://gouso.com/d/file/20170113/nmdo45erk1v.jpg)
蒜苗炒腊肉食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。