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山药红烧肉的做法

来源:家常菜网 分类:粤菜 时间:2017-01-14 16:23:28

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>红烧肉的做法

喜欢吃山药红烧肉的朋友,其实可以在家自己动手做山药红烧肉,因为山药红烧肉的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的山药红烧肉比起来,自己做的山药红烧肉又健康,吃起来更放心。

山药红烧肉食材介绍

主料:

五花肉(200克) 山药(150克) 泡发香菇(4朵) 大(适量) 桂皮(1小块) 红干椒(3-4个) 香叶(1片) 八角(1个) (1片) 冰(6粒) 生抽(适量) 老抽(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 清水(适量) 食用油(适量)

山药红烧肉的做法步骤:

1.把五花肉切成适量大小的块状。

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2.冷水下锅煮开后捞出过凉水,沥干水分备用。

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3.山药去皮切滚刀块,香菇切片,切花。

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4.锅中放适量油烧至五成热,把冰放入锅中用小火融化。

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5.再放入五花肉翻炒均匀挂上色。

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6.放入花、片和红干椒翻炒均匀。

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7.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。

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8.添适量清水没过锅中食材,把八角、香叶和桂皮放入锅中,大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。

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9.再放入山药香菇继续炖煮十分钟左右。

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10.调适量的盐和鸡精

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11.翻炒均匀大火收汁即可。

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12.成品图。

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1小贴士:

焯过水的五花肉一定要把水分擦干,否则炒制时会溅出热油。

色时要用铲刀不停的翻炒使冰融化。

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