啤酒鸭的做法
来源:家常菜网 分类:徽菜 时间:2017-01-14 16:32:06
食材介绍
鸭肉(750g),土豆(400g),啤酒(一瓶),姜、蒜(适量),八角、香叶(各一块)
啤酒鸭的做法步骤
1. 鸭肉洗干净后,在两边都抹点盐,放十五分钟,热锅放油,先把姜、蒜、八角爆香后,放入鸭肉两面都稍煎一下~
2. 两面都稍黄后,放一瓶啤酒、生抽和适量的老抽,大火烧开转中小火~
3. 焖了十五分钟后,放入土豆~
4. 二十五分钟后,捞出土豆装盘后,再大火收汁,汁收到还剩一小碗后,捞出鸭肉,再把汁烧开放点白糖,待糖溶化后关火!
5. 待鸭肉放凉点,砍件摆盘,淋上汤汁,放点葱花就(忘记买葱了)可以上桌了~
小贴士
放了啤酒多少都有点涩味的,喜欢甜点的,可以加点糖去跟肉一起焖