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东北野生黑木耳

来源:家常菜网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:35:22

东北野生黑木耳富含胶质和铁类矿物质,能够为人体补充铁质,有补和清理消化道的作用。东北木耳营养很高,价值不菲,但现在市场上木耳质量参差不齐,鱼龙混杂,要选出正宗的东北野生木耳来烹饪美食必须要具备一定的辨别方法。

东北野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>

东北野生木耳做法

东北野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>做法

食材准备

豆腐、东北木耳、油、盐、老抽、生抽、孜然粉、青椒红椒

方法步骤

1、将东北木耳放入清水中浸泡2小时,然后洗净撕成小朵。

2、把豆腐切成整齐的小块,洋除去外皮切丁,青椒红椒洗净斜切成片,备用。

3、炒锅烧热,放入适量油,待油温升高后倒入豆腐块。

4、煎至豆腐块四周变得微微发黄后盛出待用。

5、留底油于锅中,放入洋爆香一下,倒入木耳,翻炒均匀。

6、倒入豆腐块回锅,炒匀。

7、加入适量盐和老抽提味上色,加入适量清水焖煮5分钟左右。

8、然后加入孜然粉和生抽适量,炒匀。

9、最后加入青红椒片,炒至断生即可装盘食用。

东北野生木耳的家常做法

东北野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>做法

食材准备

木耳、凉拌、盐、酱油、生、青红椒花椒油、食用油、

方法步骤

1、木耳提前泡发涨,洗净撕成小朵。

2、青红椒洗净切丁,生切丝。备用。

3、烧一锅水,水开后下入木耳焯烫熟,捞出沥干。

4、倒入适量凉拌酱油,拌匀。

5、炒锅倒入适量油,油热后下入青红椒炒香,放入适量盐、白、花椒油,勾芡。

7、炒好的芡汁倒入木耳上,拌匀即可食用。

东北野生木耳辨别方法

东北野生<a href=/shicai/shucai/HeiMuEr/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a></u></a>做法

原因

不法分子和不良商贩为了谋取暴利,常常以次充好,鱼目混珠或者利用化学药剂处理木耳,让木耳更具卖相,吸引顾客,为了避免让消费者上当,特提供一些小方法来辨别东北野生木耳

方法

1、颜色:优质木耳的正反面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,劣质木耳表面有白色或微黄色附着物。

2、触摸:好的木耳表面光滑,比较轻,而差的木耳表面粗糙,比较重。

3、闻:东北野生木耳有股特殊清香味,参假的木耳就不具有这种味道。

4、味道:优质木耳吃起来无异味,很清香好吃,劣质木耳有其他杂味。

5、泡:好的木耳泡发过程是先漂在水面,然后慢慢吸水悬浮于水中,劣质的木耳或直接沉底或完全浮在水上。

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