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魔芋的做法

来源:家常菜网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:51

大家常说的魔芋实际上是指的用魔芋的根茎制作成的魔芋豆腐,一般来说很少直接食用魔芋的根茎。当然有魔芋的做法中有较少的使用。这里就为大家介绍几种魔芋以及魔芋豆腐的做法。

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经典魔芋的做法:魔芋鸭子

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食材准备

鸭子半只,魔芋280克,青椒适量,八角,桂皮,花椒胡椒粉,料酒,豆瓣,盐,,油适量。

方法步骤

1、将魔芋切成细长的条形,然后焯水待用;

2、鸭子斩块,青椒切块,切片,豆瓣可以再剁一剁;

3、炒锅烧热,下入适量油,放入大料和片煸炒,出香后下入鸭肉小火煸炒;

4、鸭肉煸炒变色后,加入少量一起煸炒至出油;

5、然后倒入豆瓣,加料酒和适量水,盖锅烧开后转小火煮10分钟;

6、然后下入魔芋煮5分钟,再加盐和胡椒粉,略煮然后加青椒块翻匀即可出锅。

魔芋的做法:魔芋排骨

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食材准备

排骨200克,魔芋少许,枸杞适量,老,料酒适量,,盐少许。

方法步骤

1、将魔芋切块,老切片,排骨洗净泡去水;

2、锅中放入清水和片,排骨焯水后捞出,冲洗;

3、净锅,放入排骨魔芋结和片,加入适量清水,盖锅大火煮开;

4、然后转小火炖至排骨软烂后,挑出结,放入料酒和盐调味,加枸杞花关火即可。

香辣尖椒魔芋的做法

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食材准备

魔芋300克,猪肉100克,油适量,盐适量,尖椒,四季豆适量,豆瓣1勺,蒜3个,十三香,生抽,花椒粉适量。

方法步骤

1、魔芋切成条状,放入水中煮15分钟左右,捞出沥干;

2、猪肉剁成肉沫,加入盐,生抽和十三香腌制10分钟,四季豆和尖椒洗净后切斜段,蒜切碎待用;

3、炒锅中放油爆香蒜后倒入肉沫炒变色,然后加入豆瓣炒出红油;

4、接着放入四季豆和尖椒,炒至断生时加入魔芋条炒熟;

5、最后放入盐和花椒粉调味,炒匀即可出锅。

关于魔芋

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1、魔芋有毒,特别是茎块,需要加工后才能食用;

2、魔芋富含多和膳食纤维,促进人体的消化系统运作;

3、魔芋具有降低脂和,减肥通便的作用。

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