八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

鲈鱼怎么做好吃

来源:家常菜网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:41:23

鲈鱼,是比较常见的经济鱼类之一,常常用做出口,鲈鱼因为其肉质鲜嫩,没有腥味深受到人们喜爱,鲈鱼的做法也是比较简单的,一般都是红烧、清和炖汤,这样就完整的保持了鲈鱼的鲜味和营养价值。

<a href=/shicai/shuichanpin/LuYu/index.html target=_blank><u>鲈鱼</u></a>怎么做好吃

鲈鱼怎么做好吃:清蒸鲈鱼

<a href=/shicai/shuichanpin/LuYu/index.html target=_blank><u>鲈鱼</u></a>怎么做好吃

食材准备

鲈鱼1条,蒸鱼豆豉红椒丝、丝、芝麻油、盐各适量。

做法步骤

1、鲈鱼去腮去内脏,洗干净后,抹去身上的水分备用。

2、在抹干的鱼的身上抹上少许的盐,放上丝,淋上少许的油。

3、取1个锅,煮开沸水后放入鱼隔水蒸。

4、差不多10分钟左右鱼熟后就可以取出,倒出碗中的汤汁。

5、将准备好的豆豉淋上少许及少许芝麻油。

6、最后放入香菜红椒丝即可。

烹饪技巧

1、鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口。

2、蒸完鱼的汤汁很腥,一定要倒掉后再浇热油和料汁。

3、上蒸锅前一定要先烧开水,开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。

鲈鱼怎么做好吃:鲈鱼

<a href=/shicai/shuichanpin/LuYu/index.html target=_blank><u>鲈鱼</u></a>怎么做好吃

食材准备

鲈鱼1条,粉1小勺,干淀粉适量,末少许,丝适量,水淀粉适量,红椒丝少许,冷冻彩蔬粒适量,番茄沙司3大勺,2大勺,料酒1小勺,酱油1小勺,1大勺,肉汤或者水50毫升,盐1小勺。

做法步骤

1、鲈鱼治净,剪去鱼鳍,用厨房纸吸去表面水分,再用粉和盐抹一遍,静置备用。

2、番茄沙司酱油和料酒做成调味汁。

3、将干淀粉拍在鲈鱼身上后,抓住鱼尾,抖两下,将多余的淀粉抖下来。

4、在锅中放入2000号毫升的食用油,烧热后,将鲈鱼头朝下,悬于锅面上方,用锅铲将油舀起,泼在鱼身上,待鱼表面被炸得稍微结实些了,即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。

5、鱼入锅后,还要不停的往表面泼油。

6、表面微脆、金黄就可以出锅装盘了。

7、原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末炒香, 再下菜蔬粒,炒匀,最后放入之前备好的调味汁,炒匀后就加入肉汤或者清水,炒匀烧开。

8、 烧开后,转大火,将水淀粉慢慢倒入,注意不要全部倒入,边倒边用锅铲搅拌,只要汤汁浓稠即可,不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后,关火。

9、在鱼的表面撒上丝,再将调味汁浇在鱼的表面,再撒些丝和红椒丝即可。

鲈鱼怎么做好吃:营养价值

<a href=/shicai/shuichanpin/LuYu/index.html target=_blank><u>鲈鱼</u></a>怎么做好吃

1、鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。鱼油中还含有DHA、EPA,对于人体大脑的发育、降低胆固醇和液黏稠度、预防心、脑管疾病有明显的作用。

2、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼中还有较多的铜元素,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

返回家常菜网首页