八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红烧鲫鱼的做法

来源:家常菜网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:42:12

鲫鱼作为最为常见的鱼之一,家庭中常吃的一种鱼,一般的鲫鱼小一些的就用来烧汤了。大一些的还可以用来做红烧鲫鱼,这红烧鲫鱼的做法和红烧其他鱼的做法差不多,看来上次学的红烧带鱼可以派上用场了。

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>的做法

红烧鲫鱼的做法

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

食材准备

鲫鱼2条,蒜各5克,黄酒,酱油,干淀粉,,盐。

方法步骤

1、鲫鱼去鳞,去腮去内脏,清洗干净后吸干水分,拍一层干淀粉;

2、蒜切片,炒锅放油烧热7成热时,下入鲫鱼煎至两面金黄;

3、然后放入蒜,烹入料酒,酱油,加入少许水,放入和盐;

4、大火烧开后转为中火烧至锅中汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

鲫鱼腹中黑膜去掉可以渐少腥味。

私房红烧鲫鱼的做法

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

看了这么多的红烧鲫鱼的做法图解,还是觉得这个私房做法不错,味道丰富。

食材准备

鲫鱼1条,大1根,1块,蒜瓣适量,八角少许,桂皮1块,小米辣适量,花椒适量,香叶3片,生抽适量,盐少许,甜酒适量。

方法步骤

1、鱼洗净处理好后,再两面打上斜刀,擦干水分,蒜,小米辣切好待用;

2、热锅用片擦一擦,然后倒入油,烧热改小火,下入八角,桂皮蒜瓣,段和片炸香;

3、待蒜变金黄色后下入香叶,花椒炸香,然后捞出所有调料,开大火下入鱼,炸熟;

4、待鱼两面金黄后捞出,锅中余油,大火下入小米辣,蒜炒香,然后倒入半碗甜酒;

5、再加入生抽,盐,下入鱼,烧至汤汁浓稠时盛出,撒上蒜即可。

小贴士

前面炸香料的时候千万不能炸糊了,不然油会发苦。

家常红烧鲫鱼的做法

红烧<a href=/shicai/shuichanpin/JiYu/index.html target=_blank><u>鲫鱼</u></a>

食材准备

鲫鱼蒜,干辣椒豆瓣,黄酒,酱油,水淀粉。

方法步骤

1、将鱼清洗干净,腹中黑膜一定要去除;

2、在鱼两侧打斜刀,然后抹上盐,腌一会,切丝,蒜拍烂,干辣椒切丝,大切段待用;

3、炒锅中放油烧热,小火,下入配料炒出香味,待蒜发黄时捞出配料;

4、将鱼下入油锅中,煎至两面金黄后加入小碗水,烧开后加入酱油和黄酒;

5、然后放入之前炸的配料一起烧,加入适量豆瓣,烧至鱼熟,出锅后撒些花;

6、锅中的汤汁加入少许,水淀粉收浓后浇在鱼上即可。

小贴士

少用一些油,健康一些,煎一煎就加水也不错。

返回家常菜网首页