八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

风味茄子的做法大全

来源:家常菜网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:48:22

说到做菜,我相信很多人都有一个感觉,那就是明明和别人的做法都是一样的,为什么差别就那么大呢?其实只是因为每个人放的调味品,以及火力大小不同而造成的差别,那么究竟怎样做菜味道才会是很棒的呢?接下来我们就一起去看看吧!

风味<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法大全

风味茄子的做法

thinkpadt410

食材准备

茄子350g、青椒丝、红椒丝个10g,香菜段8g,蒜末、干辣椒各10g,熟芝麻适量,青花椒6g,25g,味达美25g,60g,味精3g,油适量。

方法步骤

1、首先将茄子洗干净,然后切成粗长条,青辣椒与红辣椒、香菜,全部切成丝备用。

2、在茄子的表面包裹上一层淀粉。

3、在炒锅中加入适量的油,然后将茄子放下去油炸,当外表皮出现酥皮的情侣,那么就可以捞出来了。

4、在锅里留少量的油,然后将芝麻放入爆香。

5、然后将、味达美、调成汁倒下去熬稠。

6、然后将茄子放进去,青红辣椒放进去,香菜放进去,搅拌均匀即可出锅。

风味茄子怎么做最好吃

thinkpadt410

特别事项

1、为了使得风味茄子更加的好吃,那么可以将茄子表面的皮全部去掉。

2、茄子可以采用手撕,不用刀切,这样的口感更佳。

3、茄子的表面裹上淀粉的时候,可以在淀粉中加入点蛋清,味道会更好。

4、芝麻在爆香的过程中,使用小火,不然芝麻会烧焦。

5、喜欢吃酸一点的,可以在调汁的时候,稍微多加一点点的

6、最后在熬汁的时候,不要在熬得非常粘稠的时候放茄子,会很容易糊锅的。

济南风味茄子的做法

thinkpadt410

食材准备

茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白、香菜、花椒、末、蒜末。

方法步骤

1、首先将茄子洗净,切成长长的、厚厚的长条。

2、在茄子的表面裹上一层淀粉,最好选用的是生淀粉。

3、将茄条放进油锅中炸,直到茄子变成金黄色,然后捞出来沥干油备用。

4、在炒锅中留下一点点的油,然后将花椒、蒜末、干辣椒酱油放进去,混合均匀。

5、然后将沥干油的茄条放进去,加入香菜,搅拌均匀就可以起锅了。

菜谱小贴士

1、茄条一定要粗厚,才会酥脆。

2、加入末、蒜末可以起到提味的效果。

返回家常菜网首页