八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

又薄又软的土豆丝卷饼的家常做法

来源:家常菜网 分类:饼类 时间:2017-01-14 15:56:28

  面食以前是北方人饭桌上的当家主食,随着交通的便捷,南北方的饮食文化上也有了更多的交流和融合,不少南方人也喜欢吃面食了。

  烙其实是我们北方的家常便饭,揉面擀面烙饼都不是难事。对于大多数的南方人来说,这个有点困难。我老头儿是江西人,那边也是以米饭为主,所以那边的亲戚来我家,就特别爱吃我妈烙的大饼,又软和层次又多。但是她们回去之后总是揉不好面,就问我有什么好办法。

  其实办法有,就是要多练,找到面团的感觉。北方人也不是天生就会揉面烙饼,但从小在厨房里耳闻目染,不会也会了。

  但是现在吧,年轻人的工作也忙,想吃饼一时半会还吃不上,因为揉面饧面烙制也是需要不少时间的。特别是饧面,如果不到位,那饼做出来不滋润不柔软哪!

  后来我就发现了这个神器,即使早上吃都来得及做。这个就是薄饼机。一张饼两分钟轻松搞定,又薄又软,想夹什么菜啊肉啊,完全随意。

  话说简短,边看边说吧!

  材料:面粉200克,清水适量,盐1克

  制作过程:

  1. 面粉入盆中,这是二人份的;

  2. 倒入凉水,一边倒一边搅拌,要没有大块的颗粒面团才成,用勺子舀起来能很顺畅地流下来,不要太稠,要这种浓酸奶的糊状;

  3. 面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里,这个时候可以使用了,如果能静置一会儿更好,正好利用这段时间去准备菜;

  4. 薄饼机通电加热,这个时间很快,大概有两分钟就可以使用了;

  5. 手持薄饼机,将上面的加热面板扣在面盆里,然后马上提起来;

  6. 看,面糊已经完全粘在面板上了,薄薄的一层;

  7. 待面皮的边缘有些翘起来,揭起来,翻个面;

  8. 待面皮有些收缩就可以了,这就是一张完整的薄饼;

  9. 拎起来看看,又薄又软。

  我今天就只做了一个拌土豆萝卜丝,卷在饼里很好吃,也可以卷其它的肉啊菜啊。如果两个人吃,可以放在饭桌上,一边烙一边吃,全不耽误。我这是为了拍照片才放慢了速度,一边做一边流口水、肚子咕咕叫,真捉急!

  小贴士:

  1. 面糊不能太稀也不能太稠,用勺子舀起来能顺畅地流下来,不是滴下来;


  • 推荐美食
  • 相关菜谱
返回家常菜网首页