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黄油曲奇的做法

来源:家常菜网 分类:饼干 时间:2017-01-14 16:00:11

黄油曲奇是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享黄油曲奇做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的黄油曲奇香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

黄油曲奇食材介绍

无盐黄油(100克) 全蛋液(30克) 粉(50克) 盐(1克) 香草精(1克) 低筋面粉(140克) 裱花袋(1个) 八齿裱花嘴(1个)

黄油曲奇的做法步骤:

1.成品图

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2.黄油拿出来提前软化

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3.鸡蛋搅拌成液备用

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4.需要用到的食材称重备用

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5.一个八齿裱花嘴和一个裱花袋,裱花袋底部用剪刀剪个口

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6.裱花嘴装入裱花袋,花嘴可以完全漏出来即可,烤盘铺上吸油纸备用

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7.软化后的黄油加入粉,盐,用刮刀翻拌均匀后用电动打蛋器中高速打发(黄油软化成这样的液体就不行了,拌匀后放入冰箱冷冻几分钟再打发)

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8.打发至微微发白,蓬松状态,加入一半鸡蛋液,继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态

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9.加入香草精,和剩下的一半鸡蛋液,继续中高速打发至鸡蛋液和黄油完全融合状态

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10.已经打发好的黄油

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11.一次性筛入低筋面粉

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12.用刮刀按压式手法,翻拌均匀即可

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13.手握住裱花袋下端,把裱花袋上端大口翻下来,套在左手虎口位置,这样比较好装面糊

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14.装好面糊后,轻轻把面糊挤压至花嘴处,把袋口上端转几下拧紧

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15.在烤盘上挤出自己喜欢的形状

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16.这款花型是顺时针挤一圈半,先挤出里面的小圆圈,再围着小圆圈转半圈,一个动作完成

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17.烤箱160℃预热,放入上层,上管160℃,下管150℃,烤20分钟(烤箱温度和时间仅供参考

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18.注意观察上色情况,烤至干表面微微金黄即可

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19.饼干底部上色刚刚好

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20.成品图

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