椒盐盘丝饼的做法
来源:家常菜网 分类:饼类 时间:2017-01-14 16:03:22
椒盐盘丝饼怎么做好吃?家里学做椒盐盘丝饼需要哪些食材?做菜网的小编为您提供椒盐盘丝饼的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的椒盐盘丝饼。
椒盐盘丝饼食材介绍
主料:
普通面粉(200克) 热水(适量) 椒盐(适量) 西王玉米胚芽油(适量) 小葱(2棵)
椒盐盘丝饼的做法步骤:
2.把热水划圈倒入面粉中。
3.一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
4.揉成光滑的面团后,覆盖保鲜膜醒发至少半个小时以上。(气温低就要适当延长时间)
5.小葱洗净切成碎末。
6.把醒发好的面团揉匀后搓成圆柱形。
7.然后分成均匀的四份。
8.取其中一份揉匀后,擀成薄薄的大圆片。
9.在大圆片上倒适量西王玉米胚芽油。
10.用刷子把玉米油刷匀。
11.再撒适量的椒盐涂抹均匀。
12.最后撒上葱花。
13.用刀在大圆片上划成均匀的细条纹,注意两头不要划断。
14.然后从一面慢慢卷起。
15.直至全部卷完 。
16.稍微拧两下再从一头卷起。
17.全部卷完后,把收边放在下面用手掌按扁。
18.表面刷适量的玉米胚芽油。
19.按照上面方法把做好的饼坯再醒发15分钟左右。
20.平底锅刷适量玉米胚芽油,把醒发好的饼坯放入平底锅小火烙制。
21.烙至饼皮两面金黄即可。
22.成品图。
23.抖落开就是一条条的,味道很不错!
2小贴士:
面团醒发很重要,它决定了饼的松软程度。根据各地温度不同,醒发的时间也会有所改变,东北现在比较寒冷,我足足醒发了一个多小时。
和面时慢慢加水,也可以用温水,我一般都是用比较烫的热水,烙饼的面要和的稍微软一些。
全程都用小火烙制。
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