豆沙面包的做法
来源:家常菜网 分类:面包 时间:2017-01-14 16:05:39
豆沙面包是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说豆沙面包的做法步骤,看看豆沙面包怎么做既美味又好吃。
豆沙面包食材介绍
主料:
高筋面粉(220g) 牛奶(90g) 酵母(3g) 鸡蛋(1个) 盐(2g) 黄油(30g) 砂糖(5g) 豆沙馅(适量)
辅料:
蛋液(刷表皮)(适量)
豆沙面包的做法步骤:
1.准备和面食材
2.酵母用温牛奶化开,加入除黄油外的食材,鸡蛋,盐,白糖,高粉,启动和面30分钟
3.面团光滑后加入黄油,继续和面二十分钟至面出膜,继续揉面,直到拉出薄薄的手膜
4.面团在面包机中发酵至2-2.5倍大,用手指沾少许面粉在中间插一个小洞,面团不回缩即可
5.面团取出揉匀排气,分成大小差不多的面团,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟(案板上撒薄薄一层面粉)
6.取一个面团按扁
7.中心放入豆沙馅,像包包子一样捏成团,收口朝下按压一下,用擀面杖擀长条
8.用擀面杖擀成长条
9.用刀划开,不要切断,轻轻划开
10.把面包片翻过来,反面卷起
11.头尾相接的地方捏紧。
12.盖上保鲜膜再次发酵到原来的两倍大
13.发酵好了,取出,鸡蛋打散开刷上蛋液
14.进烤箱,170度,20分钟(可根据自家烤箱调节)
15.取出放凉
16.松软的面包就好了
17.按压下去就恢复了
1小贴士:
3、小面包不要烤太久,会干,烘烤时间根据自己家烤箱调节